酒店实习总结

h1酒店实习总结h1p一前言pp实习结束已经有一段时间了回想实习的那段日子里有过喜悦有过兴奋有过苦恼有过忧郁有过怀疑几个月的实习使我对酒店的组织结构人事关系以及企业文化有了一定程度的了解从客房部餐饮部到营销部很幸运在几个月的实习中接触到了几个完全不同的部门在这几个部门实习的过程中不同的工作让我接触了很多的实际的东西学到了很多课堂上无法学到的东西从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下了良好的基础更有利于对旅游管理专业基础和专业课的学习pp刚到酒店的时候觉得什么事情都很新鲜毕竟离开学校步入社会工作是第一次心里挺激动的把酒店看成是施展自己才华的舞台想把自己的理论知识和想法付诸实践中但是理想和现实是有差别的在酒店正式踏上工作岗位之后才发现很多事情并不像我们平时想的那么简单下面就谈一下我这几个月在酒店实习过程中的收获体会和自己对酒店管理的一些看法pp二．实习的收获和体会pp一实习的收获xa0xa0pp1服务意识的提高pp对于酒店等服务行业来说服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感温馨为企业树立良好的品牌和形象通过酒店的培训和平时部门的强化 练习 飞向蓝天的恐龙练习非连续性文本练习把字句和被字句的转换练习呼风唤雨的世纪练习呼风唤雨的世纪课后练习 锻炼了我的服务意识养成了面对客人泛出微笑的习惯学会了用标准的礼貌待客切实感受到了服务意识在酒店服务中的重要重要影响pp多站在客人的角度为客人的利益着想是最基本的要求也是提供优质服务的来源酒店服务员必须做到用心服务细心观察客人举动耐心倾听客人的要求真心提供真诚的服务注意服务过程中的感情交流并创造轻松自然的氛围使客人感到服务人员的每一个微笑每一次问候每一次服务都是发自肺腑的真正体现一种独特的关注pp2服务水平的提高pp礼貌是一个人综合素质的集中反映要敢于开口向人问好在向人问好的过程中还要做到三到口到眼到神到一项都不能少还要在适当的时机主动为客人提供服务对于客人的要求要认真倾听尽全力去满足尽管有些不是我们职责范围的事情也要尽力帮其转达对合理的但不可能办到的要求要用委婉的语气拒绝并耐心地实事求是地向客人解释帮他寻求其他解决方法pp3工作能力的提高pp通过这次实习我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道理的深刻内涵只有培养自己的独立处事能力能够自己做的事情自己做才能更好地锻炼自己的处事能力才能发现自己的不足才能有更多思考创新的空间才能在工作中不断进步在工作上有问题有不懂的就应该大胆地请教同事和领导而不是不懂装懂自以为是还要有团队合作精神相互合作相互帮助团结一致独立思考认真总结经验教训积极学习同事的优点主动承认错误并改正总结虚心接受别人的批评和意见最后得到的才是最适合自己的东西pp二实习的体会pp1认识到自己的差距与不足pp通过这次实习我发现了自身的不足在语言表达能力上不足对与客人的交流有一定的影响而且由于自身的酒店工作经验不足很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求导致工作上出现各种小错误为同事带来了许多不便因此我经常向同事请教虚心向同事学习不断进行反思和总结积累经验教训努力提高自己的应变能力和沟通交流能力争取把工作做得更好pp2实习是一个接触社会的过程pp通过这次实习我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务接触了形形色色的客人同时还结识了很多很好的同事和朋友他们让我更深刻地了解了社会他们拓宽了我的视野也教会了我如何去适应社会融入社会pp3实习不是体验生活pp实习占用了我们一个学期的时间在工作过程中我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬而是当自己是酒店的一员和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益实习过程中我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇和其他心员工一样从酒店基本知识和本职工作开始了解偶尔做错事也不会有人偏袒pp三．酒店管理中存在的问题及建议pp一酒店管理中存在的问题xa0pp1应该改变传统的对待员工的态度pp人是管理中的主体这是所有的管理者都应该把握住的管理中的上下级关系只是一种劳动的分工不是一种统治与被统治的关系相反现代管理理念告诉我们管理是一种特殊的服务管理者只有做好对下级的服务帮助下级在工作中做出优异的成绩管理者自己才会拥有管理的业绩有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道善待员工做个好领导记住你管理的不全都是机器我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧pp2企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化pp一个民族有它自己的民族文化一个企业同样也需要有它自己的企业文化企业文化的建设不是可有可无的而是企业生存发展所必需的当企业面临各种各样的挑战时又需要企业中所有的人能够群策群力团结一致共度难关对于没有进行 企业文化建设 企业文化建设周坤企业文化建设五年规划企业文化建设规划企业文化建设规划浅谈企业文化建设 的企业来说平时一盘散沙遇事就会各想各的心事而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考换句话说就是没有把自己融于企业之中企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证pp3企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度pp酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励而忽视了精神上的激励事实上除了传统的奖惩激励外还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励pp4员工流动量大缺乏必要的人才储备pp初步接触了酒店业发现人员流动量大是整个行业的问题酒店业的从业者素质参差不齐从中学文化到本科甚至更高文化的都有同时员工的年龄跨度很大小的刚满18岁但是有的部门普通员工已经年过半百了年龄和文化程度的差异再加上不能做到及时系统的培训影响了酒店的服务质量和服务效率pp以上是为我此次实习的一些感受和想法作为一种感受它可能有很多的主观的痕迹管理者在做出决策前站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑只有这样的决策才能得到更多员工的支持pp二想法和建议pp1建立合理的员工招聘制度pp我觉得酒店应该建立合理的员工招聘制度适当提高酒店的入职门槛才可能发掘有才能有素质的员工这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善整体素质提高了员工积极性提高了工作效率才可能提高酒店收益才可能最大化同时要保持适当的人才储备以保证酒店的服务质量和服务过程的顺利进行pp2建立科学的员工培训制度pp酒店的人力资源部应该建立合理的员工培训制度加强员工道德修养建立理论学习与实际操作相结合的培训制度尤其要做好新入职员工的培训使新员工能够在最短的时间里适应酒店的环境掌握适应本职工作要求的各项服务技能迅速胜任饭店的工作另外还要选择适当的时间对老员工进行不定期的培训而且要安排专门人员对员工培训后的工作生活情况进行实时监督及时纠正服务中出现的问题确保培训的效果确实达到提高员工素质的目的以适应新时期客人不断变化的需求的需要提高服务水平和服务质量pp3建立以人为本的人性化管理体系pp现代化饭店的人性化理论是建立在员工满意基础上的顾客满意理论饭店经营与管理总的以人为本已经显现为饭店业发展的趋势之一忠诚的顾客是饭店竞争力的真正所在这就要求提高顾客的满意度和忠诚度然而顾客满意的是有员工来创造的既员工满意是顾客满意的前提员工满意的人性化管理体系就是在饭店管理过程中尊重员工理解员工帮助员工培养员工给员工更大的发展空间和关爱从而提高饭店的凝聚力向心力和员工的归属感是员工与饭店有着相同的目标和价值取向激发员工的创新意识和创造能力维护饭店的生存和发展pp4建立一套有效的激励机制pp员工是饭店最宝贵的财富通过各种方式激励员工调动员工的积极性激发员工的工作热情促进员工的工作行为是饭店人力资源管理的中心内容饭店员工对饭店目标的实现具有决定性的作用现代饭店管理者必须擅长采用各种激励方式灵活运用并且有针对性的对员工进行管理并激发其工作的热忱pp最大限度调动员工的工作积极性以求为饭店创造出良好的经济效益和社会效益pp四．致谢pp感谢我们旅游管理系的所有老师他们的教学为我们的专业学习打下良好的基础感谢老师们为我们介绍经验为我们提供良好的学习环境和氛围pp感谢酒店给了我这次实习的机会提供了我学习之余提高自己能力和实践经验的机会同时也对所有在我实习期间给予我帮助领导和同事们表示感谢是他们他们让我实践的同时让我学会做人做事p