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 酒店西餐厅实习总结

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酒店西餐厅实习总结

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酒店西餐厅实习总结1

光有汗水还有智慧和技巧更多的是自我超越因此自己变的成熟了少了一份脆弱多了份坚强忘了如何去依靠想的是如何去学习让自己独立自强没有了父亲和母亲的关怀没有了老师和同学的指点自己的一切事物都得要自己亲自去解决增强了自己的自信心从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事只有自己不去做认认真真的学习勤勤恳恳的做事这就是生活是真正的生活pp第二部分实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结第一次暑期独自一人在异地生活而且还要找份工作作为实践的内容这一切对于我来说既新鲜又刺激假期一开始便在整个古城西安兜转却发现没有一样是大学生能干的后来买了份招聘类的报纸应聘的时候发现有点类似传销立马就走人了不经意间路过了尊品牛排餐厅也就是我后来认真工作的地方门口有个招聘启事其中兼职两字深深吸引了我进去以后更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动当时想即使让我在那里当清洁工也愿意于是留了份个人资料开开心心的走了pp7月19日下午培训正是没回家的同学们发传单的好日子干一天据说是40元钱我毅然放弃了名额选择了尊品和我一同入尊pp品牛排的新员工还有另外两个一个叫陈水一个叫李容榕培训我们的是店领班董岚她讲了尊品牛排餐厅的历史发展文化氛围未来的追求以及餐厅的管理原则员工守则奖惩及福利等等使我对尊品更为向往员工守则概括为六个字美真准优高快即美观整洁的环境真诚友善的接待准确无误的供餐优良维护的设施高质稳定的产品快捷迅速的服务尊品的管理原则与一般的酒店大同小异以客为尊相互信任认同鼓励┄┄岚姐还讲了产品及卫生知识讲到台塑小牛排顶级菲力特质牛排套餐意大利肉酱面等等都是店里的招牌菜我恨不能马上尝遍所有的菜在这样的餐厅吃饭确实是种享受餐厅名字叫做尊品牛排zunpingbeefsteak餐厅的环境布置得挺舒适的是一个典型的西式餐厅餐厅分成吸烟区和非吸烟区不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉pp西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的因为西餐厅的工作实在是太轻松啦你几乎什么都不用干即使干也是最简单的活擦餐具撤台摆台等这比起中餐厅简直是相差太远了不过在西餐厅你即使什么不做也得站着这使人感觉时间过得特别慢双脚又开始抗议起来了有些时候餐厅的服务员比客人还多大家一齐看着客人用餐让客人感到非常别扭因此建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下譬如pp让员工轮流休息在人少的时候只要有两个服务员就足够了让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳还能创造一种和谐的环境这样做又何乐而不为呢pp容榕以前在饭店干过立马就上手了陈水悟性也不错也很出色就我传菜传的慢而且老让老员工帮我上菜后来我们训练点菜我感觉自己简直到了害羞的地步实在无可救药点菜时客人问及菜的原料及做法我是一问三不

酒店西餐厅实习总结2

知幸而有老员工指导总算勉强应付了第一天pp第二天我提前一小时到店专门看菜谱记菜名请教老员工菜的做法那天传菜比先前快多了也熟练多了晚上下班时还小有成就感助理经理给我一张激励卡评语是提前到店熟悉菜谱具有敬业精神很棒我深受鼓励激励卡其实是员工福利的一部分一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券所有员工还分为四个组组与组之间还要竞争一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活动现金我暗暗下定决心一定要努力pp有一天我做预打烊发现某些装饰品损坏于是向岚姐反映她当即夸我是所有员工中最认真的一个我先是高兴了一阵但最后一个老员工对我说你不能这样其他员工受责备会记恨你的我顿时领悟提醒自己以后做事一定要三思而后行pp一次领班赵洁跟一洗碗大姐谈话说以后上班记着要戴工作牌不然要扣工资的我听了笑着说没事儿她在里边洗碗没人看见领班顿时瞪我一眼说我说了算还是你说了算pp我不吱声随后她把我叫到一个没人的地方谈话还问我认为自己是公司的财产还是负债我惭愧的低下头从那一刻起我才深刻意识到自己所处的环境已不再是无拘无束的校园家庭而是有各种纪律约束的社会以后在做人做事方面更得遵守规矩pp我们来这里打工真正要学的不是如何传菜如何推销而是如何搞好人际关系这才是人生中最最重要的课题一个领导他不一定在技能上胜人一筹但是他在情绪上一定是相当稳定的与人相处的技巧方法是很适宜的他能使他的下属觉得可靠值得信赖而我们的最终目标决不是打工而已我们要吸取他们的长处一步一步迈向人生的高处pp人无论在什么时候都要有乐观的心情不管你到了哪里领导总希望自己的员工是阳光的有精力的积极向上的为什么有些人能到管理阶层有些人则被人管就是因为做管理者的人乐观开朗能使下属们信服pp8月10号发工资我拿到生平第一次的工资虽然不是太多但我很兴奋我觉得我再也不是小孩子了我开始懂得怎样靠双手挣钱更重要的是懂得怎样与他人相处pp第三部分获益篇pp通过实训实习我对西餐的专业知识有了很大的提高了尤其是服务意识语言交流与表达能力外语能力处理宾客关系能力团队协作能力等方面具有明显的提高特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语在这pp里来吃西餐的也会有很多的外国朋友锻炼了自己的口语说得能力为自己以后走上社会做了个好的开始社会上由课本上学不到的东西那就是社会经验为人处世的经验想想自己在有两年就要真正的走向社会参加工作也许自己的这次实习就是自己新的开始也就意味着自己的成熟我会在以后的工作和学习中不怕困难勇于克服在实践中锻炼自己的能力努力提高自己实现自己的理想通过这次社会的实践我学会了自立懂得了团队在工作中的作用为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训我会依次为起点以后更加勤奋学习锻炼自己的各方面的能力努力提高自己的综合实力祝愿酒店能够越办越好pp最后感谢酒店能提供这样的实习机会感谢老师的帮助在此祝愿尊品越做越大p

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