公司员工食堂管理制度

<h1>&nbsh1;</p> <p>公司员工食堂 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 </p> <p> </p> <p>公司员工食堂管理制度1　　</p> <p>一、考勤制度</p> <p>1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。</p> <p>2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。</p> <p>3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。</p> <p>4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。</p> <p>5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。</p> <p>6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。</p> <p>7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。</p> <p>8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。</p> <p>9、执行公司规定的每月4天休班。</p> <p>二、着装制度</p> <p>上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。</p> <p>上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。</p> <p>工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。</p> <p>违反上述规者，将给予处罚。</p> <p>三、卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 </p> <p>严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。</p> <p>做到生

熟食品分开，生熟器具和用具分开。</p> <p>上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。</p> <p>操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。</p> <p>保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。</p> <p>工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。</p> <p>如违反上述规定，按有关规定处罚。</p> <p> </p> <p>公司员工食堂管理制度2　　</p> <p>目的</p> <p>为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。</p> <p>适用范围</p> <p>适用于公司食堂管理。</p> <p> 职责 岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx </p> <p>行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；</p> <p>食堂管理员</p> <p>负责对食堂的日常管理；</p> <p>负责对每日菜品质量的跟踪；</p> <p>负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；</p> <p>负责对食堂物资的采购；</p> <p>负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；</p> <p>厨师</p> <p>负责对饭菜的具体操作；</p> <p>负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ；</p> <p>负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；</p> <p>负责每日食堂工作的综合安排；</p> <p>负责每日菜品的验收；</p> <p>做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。</p>

; <p>杂工</p> <p>负责厨房、餐厅及食堂周边的'卫生打扫和清洁；</p> <p>负责菜品的切洗；</p> <p>负责餐具的清洗、消毒；</p> <p>保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。</p> <p>程序及内容</p> <p>伙食标准：</p> <p>员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行；</p> <p>对外伙食标准：</p> <p>荤菜：元/份；</p> <p>素菜：元/份；</p> <p>米饭：元/人·餐；</p> <p>汤：1元/份（注：素菜汤免费）；</p> <p>客饭伙食标准：</p> <p>元/人·餐两荤两素一汤。</p> <p>就餐方式：</p> <p>就餐地点：</p> <p>技术人员在二食堂用餐；</p> <p>管理人员在一食堂用餐。</p> <p>就餐时间：</p> <p>早餐：7：30-8：00</p> <p>中餐：11：30-12：30</p> <p>晚餐：17：00-18：00</p> <p>其他人员：早餐：8：00—9：00</p> <p>中餐：12：00-13：00</p> <p>晚餐：17：30-18：30</p> <p>公司人员：</p> <p>均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；</p> <p>其它部门人员凭饭票用餐；</p> <p>公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务

招待费向公司结算；</p> <p>就餐管理：</p> <p>公司人员：</p> <p>员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；</p> <p>对外售饭：</p> <p>一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；</p> <p>所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；</p> <p>主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取；</p> <p>不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；</p> <p>员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；</p> <p>讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；</p> <p>定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；</p> <p>食堂专人打饭，相互监督。</p> <p>食堂收支结算：</p> <p>每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；</p> <p>每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。</p> <p>食堂的卫生管理：</p> <p>食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：</p> <p>将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；</p> <p>用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；</p> <p>保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；</p> <p>食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；</p> <p>食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；</p> <p>食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清

洁一次，以保证清洁；</p> <p>食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：</p> <p>将需要清洁的餐具、厨具分别放置；</p> <p>用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；</p> <p>用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；</p> <p>将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；</p> <p>用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；</p> <p>食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。</p> <p>安全管理</p> <p>未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；</p> <p>厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；</p> <p>厨房设置灭火器；</p> <p>厨房及就餐区严禁吸烟；</p> <p>使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；</p> <p>食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。</p> <p>管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。</p> <p>食堂采购和报销：</p> <p>行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；</p> <p>采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；</p> <p>每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；</p> <p>每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；</p> <p>各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款；</p> <p>食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。</p> <p>食堂人员的管理</p> <p>食堂

人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；</p> <p>食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；</p> <p>食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。</p> <p>厨房奖惩细则</p> <p>遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。</p> <p>保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。</p> <p>保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。</p> <p>为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。</p> <p>严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款10-50元。</p> <p>采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“**”论处，并送公安机关处理。</p> <p>妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；</p> <p>对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。</p> <p>应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。</p> <p>食堂菜品、用具严禁带回家，否则视**处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。</p> <p>服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。</p> <p>准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。</p> <p>遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。</p> <p></p>