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 炊事员岗位职责

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爱问共享资料炊事员岗位职责文档免费下载,数万用户每天上传大量最新资料,数量累计超一个亿 ,<h1>炊事员岗位职责</h1><p>  炊事员岗位职责<br />  一、热爱本职工作,服从领导,听从安排,遵守劳动纪律和各项规章制度。<br />  二、认真钻研业务,熟练掌握专业操作规程,严格按照规范要求制作食品,努力提高伙食质量。<br />  三、文明服务,礼貌待人,做到主动热情、耐心;做到态度和蔼,语言文明。遇有矛盾妥善解决,做到“打不还手,骂不还口”。<br />  四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制,努力搞好食品卫生、环...

炊事员岗位职责

<h1>炊事员 岗位职责 总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责 </h1><p>  炊事员岗位 职责 岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx <br />  一、热爱本职工作,服从领导,听从安排,遵守劳动纪律和各项 规章制度 食品安全规章制度下载关于安全生产规章制度关于行政管理规章制度保证食品安全的规章制度范本关于公司规章制度 。<br />  二、认真钻研业务,熟练掌握专业操作规程,严格按照 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 制作食品,努力提高伙食质量。<br />  三、文明服务,礼貌待人,做到主动热情、耐心;做到态度和蔼,语言文明。遇有矛盾妥善解决,做到“打不还手,骂不还口”。<br />  四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制,努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。<br />  五、勤俭节约、爱护公物,做好安全生产工作。<br />  六、积极参加业务学习,提高文化、业务素质。<br />  (一)烹饪岗位<br />  1、严格执行烹制要求、规则。<br />  2、认真钻研业务技术,不断提高色、香、味、型的烹制水平,推出美味可口的特色菜肴。<br />  3、根据不同食品的性质、特点,注意烹制火候和时间,以保证菜肴质量。<br />  4、要做到烧熟、煮透,以防食物中毒。<br />  5、菜肴下锅前,应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。<br />  6、加强锅台及周边卫生工作,及时清洗、清扫,以保持锅台及周边干净整洁。                            <br />  (二)洗切配岗位<br />  1、清洗前,认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。<br />  2、洗净后装入干净盛具,严禁着地放置。<br />  3、讲究洗切(配)卫生,对初加工前的任何烹饪原料,必须做到先洗后切。<br />  4、按菜肴制作要求,注重切、配规格,不偷工减料。<br />  5、洗切(配)中,加强场地卫生工作,不随地抛物,及时清洗设备和清扫环境。<br />  6、配制菜肴,做到营养、色、型、主配料的搭配合理性,以保证菜肴质量。<br />  (三)窗口服务岗位<br />  l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,确立“窗口”意识,做到微笑服务。<br />  2、摸索工作规律,加快工作节奏,提前做好开饭准备工作,讲究窗口服务的仪表仪容(即工作服穿戴整齐、干净卫生,服务牌要配戴规范)。<br />  3、严格执行文明服务制度,做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。<br />  4、集中精力,认真负责,若有不慎出现差错,应立即改正并主动道歉。<br />  5、保持窗口卫生,对散落在窗口的饭(菜)应随时清扫,掉入盛具外的食物,严禁再出售。<br />  6、及时做好开餐结束工作,搞好窗口卫生,清洗炊餐具,处理剩余食物等。<br />  (四)餐厅清洁工及餐具清洗工岗位<br />  1、树立卫生意识,确保分管区域整洁、卫生,创造良好文明卫生就餐环境。<br />  2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。<br />  3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物,以方便后面的就餐者。就餐结束后,要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。<br />  4、爱护公物,丢失或损坏要查清责任。<br />  5、增强节约意识,做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。<br />  6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底,轻拿轻放,避免损坏。<br />  7、清洗干净碗碟按指定地点存放,严格实行餐具消毒制度。<br />  8、洗涮完后.应及时将地面及周围清扫干净,保持工作场所干净卫生。<br />  9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好,以确保安全。<br />  10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理,及时清运。<br />  (五)主食制作岗位<br />  1、严格执行主食制作的要求,按主食食谱生产,以销定产,按顿制作。</p>

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