餐饮店长岗位职责说明书

<h1>                                    </h1><p>餐饮店长 岗位职责 总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责 说明书</p><p>一、下达指令和规定　　(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定，餐饮店长岗位 职责 岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx 说明书。<br />　　(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。<br />　　二、制定和完成各项经营指标<br />　　(1)营业额指标;<br />　　(2)费用控制目标;<br />　　(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 的执行计划，包括营业计划、 采购 采购部分工政府采购法87号令广东省政府采购政府采购法及采购员下一步工作计划 计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。<br />　　三、单店员工的安排与管理<br />　　(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的.楼面人员进行服务规范 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 ;<br />　　(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;<br />　　(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。<br />　　(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;<br />　　(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。<

;br />　　四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理<br />　　(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行，资料共享平台《餐饮店长岗位职责说明书》(https://)。<br />　　(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。<br />　　(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。<br />　　五、监督和审核店内财务及进行成本控制<br />　　(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。<br />　　(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。<br />　 六、餐饮督导<br />　　（1）餐前督导。<br />　　即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作(日常卫生和计划卫生)、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。<br />（2）餐中督导。<br />　　检查卫生的保洁、服务规范、出品质量。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导工作到位。<br />　　（3）收市督导。<br />　　处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人，卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等。<br />　　七、宣扬公司经营理念和企业文化<br />　　(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;<br />　　(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。<br /> </p>