湖南风味小吃创业计划

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流长却是一种极具特色的风味古老而传统一经品味常令人欲罢不能一尝为快在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名但其制作以及味道均差异甚大但都是闻起来臭吃起来香这是臭豆腐的特点老人常吃臭豆腐可以增加食欲还起到防病保健的作用pp湖南长沙的臭豆腐称为臭干子以火宫殿为官方代表毛泽东朱镕基等曾光临并夸奖美国《食品》杂志也亲临采访火宫殿选用上等黄豆做成豆腐然后把豆腐浸入放有干冬笋干香菇浏阳豆豉的卤水中浸透表面会生出白毛颜色变灰初闻臭气扑鼻用油锅慢慢炸直到颜色变黑表面膨胀以后就可以捞上来浓香诱人浇上辣椒香油即成芳香松脆外焦里嫩的臭干子长沙街头也有很多民间制作臭干子的能手例如南门口与劳动广场附近的四娭毑臭干子深受长沙民众的喜爱再下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭干子在以吃为特色的长沙文化里火宫殿是臭干子的代名词而五娭毑却是街头巷尾老少皆知的民间品牌pp湖南长沙臭豆腐焦脆而不糊细嫩而不腻初闻臭气扑鼻细嗅浓香诱人具有白豆腐的新鲜爽口油炸豆腐的芳香松脆毛主席曾经这样说过到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有来过长沙可见臭豆腐已成为让外地人了解长沙美食的一张名片pp臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃距今已有近千年的历史其最风光的时代可追溯到清宣统年间慈禧太后赐名青方使得臭豆腐立即名扬天下据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好还将其列为御膳小菜绍兴臭豆腐好吃究其原因还是那一坛好卤卤的制作方法极其复杂不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制没有几年的时间不敢称老卤或好卤只能称为清卤一坛好的卤水常常有二十以上的年头nbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspn

bspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbsppp湖南传统臭豆腐制作方法pp原料及配方pp　　黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg麻油150g酱油500g卤水15kg粗盐100g熟石膏300gpp　　生产工艺pp　　1制豆腐将黄豆用水泡发泡好后用清水洗净换入清水2025kg用石磨磨成稀糊再加入与稀糊同样多的温水拌匀装入布袋内用力把浆汁挤出再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤如此连续豆渣不沾手豆浆已挤完时撇去泡沫将浆汁入锅用大火烧开倒入缸内加进石膏汁边加边用木棍搅动约搅1520转后可滴上少许水如与浆混合表示石膏汁不够须再加进一些石膏汁再搅如所滴入的水没有同浆混合约过20m

in后即成为豆腐脑将豆腐脑舀入木盒内盖上木板压上重石块压去水分即成豆腐pp　　2油炸臭豆腐将青矾放入桶内倒入沸水用棍子搅开放入豆腐浸泡2h左右捞出豆腐冷却然后将豆腐放入卤水内浸泡春秋季约需35个h夏季约浸泡2h左右冬季约需610个h泡好后取出用冷开水略洗沥干水分再将茶油全部倒入锅内烧红放入豆腐用小火炸约5min一待焦黄即捞出放入盘内用筷子在豆腐中间钻一个洞将辣椒油酱油麻油倒在一起调匀放在豆腐洞里即成pp　　3卤水制法以用豆豉25kg为 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 计算须加清水15kg烧开过滤后在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右每天搅动1次发酵后即成卤水pp产品特色pp湖南臭豆腐选用上等黄豆做成豆腐然后把豆腐浸入放有冬笋香菇曲酒浏阳豆豉的卤水中浸透表面会生出白毛颜色变灰初闻臭气扑鼻用油锅慢慢炸直到颜色变黑表面膨胀以后就可以捞上来浓香诱人浇上蒜汁辣椒香油即成芳香松脆外焦里嫩的臭豆腐平时和家人朋友聚在一起吃上几片色香味俱全的臭豆腐那一定是一种娱乐休闲的好方式不仅是一种美味的享受而且能一股家乡的味道pp营养价值pp臭豆腐中富含植物性乳酸菌具有很好的调节肠道及健胃功效其以优质黄豆为原料制作工艺较为复杂黄豆经过筛选脱壳浸泡磨浆过滤煮浆点浆成型划块发酵等十道工序呈贡臭豆腐质地软滑散发异香先人赞誉云味之有余美玉食勿与传它不仅有很高的营养价值而且有较好的药用价值古医书记载臭豆腐可以寒中益气和脾胃消胀痛清热散血下大肠浊气常食者能增强体质健美肌肤pp它的原料豆腐是营养价值很高的豆制品蛋白质含量达1520与肉类相当同时含有丰富的钙质经过发酵后蛋白质分解为各种氨基酸又产生了酵母等物质所以有增进食欲促进消化的功效臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低又不含胆固醇还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮因此被称为中国的素奶酪它的营养价值甚至比奶酪还高pp吃臭豆腐对预防老年痴呆还有积极作用一项科学研究表明臭豆腐一经制成营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12每100克臭豆腐可含有10微克左右缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程从而诱发老年痴

呆而除动物性食物如肉蛋奶鱼虾含有较多维生素B12外发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12尤其是臭豆腐含量更高pp三市场 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 pp衣食住行为人们生活的必备条件民以食为天是永恒不变的真理改革开放三十年以来中国经济迅速发展特别是第三产业已在国民经济中占据了很大比例旅游业的快速发展带动了相关服务业的发展特别是特色小吃的餐饮业这些具有地方特色的风味小吃店逐渐已成为游客在旅途中必须光临的地方因为在旅途中不仅能欣赏到让人流连忘返的自然风景而且能感受到当地深厚的民族文化底蕴感受不一样的风土人情和饮食文化pp中国与世界的联系日益密切中国的很多产品已成功进入国际市场并且具有相当的竞争优势在城乡居民收入不断增加的今天风味特色小吃餐饮业具有强大的经济基础和广阔的市场前景pp工业化的发展带动了城市化的发展城市化的进程不断加快居民对自身的健康状况更为关注消费观念也在不断更新更为时尚与前卫人们不再单纯地仅仅追求温饱而更加关注饮食的健康与营养工业化的快速发展给我们带来了一定的负面影响我们生活的环境受到严重的污染高科技的发展使得转基因食品越来越多蔬菜水果受农药的污染受催熟剂的影响严重威胁着我们的身体健康pp所以绿色无公害食品已成为当今时代的饮食新潮流它以独特的自然绿色气息受到广大市民的喜爱绿色餐饮已成为人们的共识环保健康绿色健康科学的饮食观念已深入人心那么湖南本土地方特色小吃也应顺应时代的潮流根据现代人们的需要继承传统工艺增添新的时代气息大胆创新古今结合学习洋快餐专业化品牌化和连锁化的特点吸收外国的先进经验不断发展壮大湖南风味小吃让其走向世界让更多外国人了解中国的饮食文化了解湖南的风土人情与饮食文化让湖南走向世界nbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbs

pnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbspnbsp三公司介绍pp公司简介pp名称湖南风味特色小吃有限责任公司全国连锁pp宗旨本公司立足于为广大消费者提供绿色营养健康具有湖南地方特色风味小吃湖南臭豆腐为本公司的第一期产品也是主打产品我们将运用连锁化与品牌化的发展模式不断创造竞争优势将其成为中国强头企业并不断壮大将独具特色的湖南饮食文化推向国际市场ppnbspnbsp本公司立足于湖南各市县独特的风味小吃以及其深厚的文化底蕴将其传统的地方特色小吃注入当代的时代气息推出符合人民大众口味的营养与健康的湖南地方特色小吃不断满足人们日益增加的健康饮食需求形成中国风味小吃品牌化风味化规模化的标准企业形象打造良好的品牌效应形成自己的竞争优势传播湖南美食文化与饮食习惯pp公司选址湖南省长沙市经济开发区pp长沙为湖南的省会是一个拥有广阔的市场强大的物流便捷的交通旅游产业文化产业以及娱乐产业都很繁荣的都市湖南风味特色小吃品种多各具特色而长沙作为湖南人群集散最多的城市是公司选址的最佳城市同时长沙大学颇多像中南大学等名牌大学坐落于此靠近研发力量与人才市场使公司有着强大的技术保障pp公司结构与管理ppnbspnbsp该公司为有限责任公司由总经理领导其下部门进行共同管理pp总经理主要负责宏观管理以及部门的监督管理工作以及公司的总体发展战略确保公司会议的准时召开以及其他项目的顺利进行pp人事部主要负责人才的招聘以及 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 pp财务部管理公司财务预算以及决算确保公司有一定的流动资金pp营销部负责产品的销售需培养一支强有力的销售团队pp生产技术部负责产品的创新与研发组织一个有创新意识的生产团队确保产品的健康与安全pp总经理以及各部门应该团结合作相互协调把公司的集体效益放在首位树立良好的公司形象诚信经营拥有自己的品牌效益形成公司独特的竞争优势作为一名管理者应该具有灵活的头脑办事效率高英明果断的决策同时也应不断提升自身的价值努力成为一名优秀的管理者pp公司员工的要求ppp