面包店规章制度范本

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ppnbsppp篇一烘焙面包店企业员工规章制度brbr员工规章制度brbr一工作时间brbr一公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间每周不少于48小时门店员工的作息brbr时间由门店根据营运需求进行安排和调整brbr二因营运要求必须安排门店员工加班的店长应优先安排员工补休brbr二考勤制度brbr一员工须严格执行作息制度不迟到不早退不旷工工作时间内不干私活不擅自brbr离岗brbr1门店实行轮班工作制并根据经营情况安排员工的班次与休息时间brbr2门店实行打卡考勤制度员工上班休息下班必须亲自打卡严禁代打卡行为给他人代打卡或要求他人代打卡者双方一律按迟到早退处理并给予口头警告见习店长需打卡上下班brbr3对于因公事外出如送蛋糕借还货品外出活动到公司开会卡钟坏等意外情况不能及时打卡的必须由门店店长签注说明写明理由不扣当月全勤奖brbr4对于忘记打卡的则门店店长不必签注说明brbr5休息时间也要打卡如遇工作繁忙等情况而没有休息则需找门店店长签注说明没有休息的时间可在以后安排补休在保证营运顺畅的前提下当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班提前下班的时间不可超过休息时间但需店长在考勤卡上签注说明brbr6如果当时店长不在场因公事外出卡钟坏没有休息提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明除店长级包括见习店长副店长店长管理人员外任何人不得在考勤卡上签注说明brbr7超过3分钟上班时间打卡者为迟到提前在1分钟下班时间打卡者为早退迟到早退一次分别扣款10元迟到早退超过20分钟的扣款20元早退超过30分钟的扣款30元早退超过40分钟的扣款40元早退超过50分钟的扣款50元早退超过60分钟的扣款60元迟到早退超过2小时的扣除半天工资迟到早退超过4小时的以旷工一天处理brbr8旷工一天扣除员工两天的全额工资依此类推连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者视自动离职公司将解除劳动合同作辞退处理brbr二全勤奖brbr1全勤奖金为50元每月和工资一起发放brbr2凡当月没有出现迟到早退旷工请假包括病假事假年假婚假产假丧brbr假等所有假以及没有出现忘打卡现象的将会得到全勤奖brbr3由于公事外出卡钟坏没有休息提前下班补休等特殊情况而打卡不完整者brbr其全勤奖不予以扣除不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效brbr三严格遵守考勤制度请病事假或调休等须事先办理批假手续brbr1员工请事假须事前提出申请并填写《员工请假单》向门店店长申请办妥准假手brbr续三天以内包括三天假期需提前一周申请三天以上的假期需提前一个月申请brbr特殊情况需及时补假brbr2病假应将当日医院病假证明递交给门店店长病假累计一个星期以上的须携带病历brbr卡化验单等证明到公司人事部处予以确认急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单补办批假手续brbr四员工有下列行为之一者作旷工处理brbr1在请的各类假中有弄虚作假现象的brbr2未办理任何请假手续未经批准离岗的brbr3不服从公司组织调配不到指定岗位工作的brbr4对考勤卡弄虚作假私自涂改者brbr5因违反社会治安条例而被公安机关传讯拘留或因打架斗殴而缺勤的brbr五门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算店长级的出勤天数统一按24天计brbr算办公室人员出勤天数统一按22天计算brbr三排班制度brbr一员工班表由门店管理组按周排每周工作六天排休一天原则上周六日不排休brbr二如有排班要求则应在每周三闭店前将其要求以书面的形式给到下周的排班人brbr在保证门店营运顺畅的前提下排班人应尽量满足其要求brbr三在排班时内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班brbr四请门店管理组人员以身作则根据具体的营业状况进行排班不得以权谋私brbr五如有欠休请在班表的右侧注明欠休天数或时数补休应在二个月内补完brbr六班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练请认真执行brbr七员工班表应该在每周六开店前排好班表一经排好原则上将不再更改brbr八员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效brbr四加班制度brbr一门店店长可根据实际工作需要安排员工加班除因特殊原因外员工应接受安排brbr二门店店长级实行岗位责任制工作时间有弹性一律不计算加班brbr五出差制度brbr一员工因公出差必须提前填报出差 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 写明出差人员姓名天数及原因等交财务brbr部审核借款金额并由人事部安排出差事宜brbr二出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等必须取得公司的批准遇到任何特殊brbr情况都应先向公司请示brbr三出差补贴brbr1说明brbra凡需出差员工均应事先填写出差申请报告或出国及旅费借支申请单经批准brbr后凭单据到财务部领取预支差旅费brbrb凡超 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 出差其超出部分费用自理特殊情况须总经理批准brbrc凡因工作需要不同级别员工共同出差同性员工须一起住宿其标准可向brbr高档提靠若与总经理董事长同行者其费用实报实销brbrd出差人员含境内外若出差到原居住地无住宿费用无伙食补贴报销brbr通讯费用原则上采用当地的电话通讯方式brbre出差期间不享受工作餐补brbrf未尽事宜经协商后定brbr篇二蛋糕房员工的手册brbr蛋糕房 员工手册 银行员工手册下载能下载员工手册员工手册doc员工手册doc员工手册内容 brbr员工的工作态度brbr1礼仪是职员对顾客和同事的最基本的态度要面带笑容使用术语请字当头谢不离口接电话时先说您好做到顾客至上热情有礼brbr2喜悦最适当的表达方法是常露笑容微笑是友谊的大使是连接顾客的桥梁它会使职员敬业并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉brbr3效率提供高效率的服务关注工作上的技术细节急顾客所急需顾客所需为顾客创造方便进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉我们要做到认真快全力以赴brbr4责任无论是常规的服务还是正常的管理工作都应尽职尽责一切务求得到及时圆满的效果给人以效率快和良好服务的印象brbr5协作是饼店管理的重要因素之一各部门间职员之间应互相配合真诚协作不得互相扯皮应同心协力解决疑难维护饼店的声誉brbr6忠诚忠于职守是职员必须具有的品德有事必报有错必改不得提供假情况不得文过事非阳奉阴违诬陷他人brbr进取把工作当作自己的使命为了达成使命不断进修不停创造新东西工作的过程就是学习的过程你天天学习就会有进步你的生活就会富有生机brbr店长班长组长工作方法brbr为了提高本店效益实现持续发展特向店长班长组长等负责人提供如下工作建议brbr1店长班长组长必须率先执行工作制度及工作安排如对工作安排持有不同的见解应向上司及时讲清自己的想法以防造成工作失误brbr2各组负责人要有自己正常的工作方法及见解各负责人应不定期地对下级进行提问力求及时发现并解决工作存在的问题在工作过程中组长班长店长要耐心地接受大家合理的建议作为领导其主要责任就是要想办法把工作做好把业绩提上去brbr3进原材料必须经裱花组长店长同时检验签字可生效brbr4面包组西点组蛋糕组汉堡组所用原料应上报店长统一配货brbr5营业班长所需的物品应上报给店长要货brbr6店长班长组长要自觉接受大家的监督brbr7如顾客投诉提建议找负责人根据情况是否重要营业班长应及时解决解决不了的选按抚顾客然后上报店长店长如不能解决应及时上报负责人切记一定要先安抚好顾客brbr8对于来店推销新产品原料的做技术服务的客户班长应及时通报给店长并保存好相关资料如联系方式及产品形象等brbr9负责蛋糕工艺造型美观brbr10负责原料的检验由班长负责brbr11负责对顾客提出的要求达到顾客的满意brbr前厅人员工作基本要求brbr1上班期间一律使用普通话严禁用方言土语brbr2服从领导的工作安排及临时工作安排不准私自换班brbr3按时上下班先换工装后打卡由营业班长监督brbr4着装统一整洁相应证件配戴齐全brbr5仪容仪表化淡妆不准留长指甲不准带手饰brbr6上班期间不准在前厅打闹大声喧哗手插衣袋brbr7上班期间不准擅自离岗有事需向领班请示brbr8上班期间不准倚靠设施物品brbr9不准在柜台内聊天看报brbr10上班期间坚持用礼貌用语不准挖苦顾客严禁与顾客争吵brbr11不准带不良情绪上班影响工作brbr12不准用办公电话打私人电话不准接听私人电话brbr13不准私拿本店财物brbr14不准带外人随便进入生产车间brbr15上班时间不准会客坐着brbr16上班期间不准挖耳挠腮保持良好形象brbr17同事之间相互团结不准搬弄是非挑拨离间brbr18任务没完成说明理由brbr19爱护本店物品不得随意损坏brbr营业员收银员工作制度brbr一听从营业店长和领班的工作安排认真自觉履行工作规定brbr二对多款或少款10元以上必须直接向营业店长说明brbr三对改账和改生产出货单等相关问题的要从重处罚立即辞退并扣发工资及全部风险保证金严重者向公安机关报案以杜绝经济犯罪事件发生brbr四对少记或不记出货数量的算账结果正确的经查出要负第三条责任brbr五为了加强销售人员对库存商品的认真盘点每天下午1400两班进行盘点brbr六对于库存数量盘点两班组必须认真盘点或监盘如盘点有修改之处须经两组签字有效盘点后均在盘点上签名brbr七两班收银员交接班时算账点钞要以三审为准两位收银员店长各审一遍相符为准店长审核无误后方可下班brbr八进行生产单与出货单对照时应由营业收银领班面包组蛋糕组当场对照对照后签字生效如有生产记录数量差错的前厅领班将负责记录生产的责任brbr九收银员不准把不良情绪带入工作中要面带微笑地工作以保持良好的收银形象brbr十收银员收银时要清晰地说出您好有ViP卡吗您一共消费多少钱收您多少钱找您多少钱请保管好您的小票谢谢下次光临请慢走须用双手将钱物品对于需包装的食品须严格包装好卡等送给顾客并用普通话说谢谢光临请慢走等礼貌用语brbr十一收银员要尽量节约使用食品袋对于顾客索取时应在说明本店的规定的情况下限量给brbr十二打折金额在05元至10元的要经过领班同意若领班不在可由营业班长代签方可生效超出10元的要经过营业店长和收银员同意方可生效brbr十三收银员营业员领班要配合营业店长和安排促销活动熟悉本店的产品并主动做以宣传所发放卡新产品等需要说明的要真诚向顾客解答好并做好相关登记brbr十四对于单位团体订购食品时应由领班负责或向店长报告并详细登记所购食品名称数量联系方式及送货时间等内容且应收取一定数额的定金brbr十五将顾客食品损坏拿错的应及时向领班请示谁的责任根据情况进行量价赔偿brbr十六顾客忘在本店的东西应妥善保管不可打开或拆看如重要物品应请示营业店长brbr十七因购买物品需用现金时应经店长签字后收银员方可支出并将支出原因及金额详细记录还应及时向当事人索要购货发票发票应注明经办人姓名brbr十八下班后不经收银员允许食品不再卖出收银员应确保销售款的完整与安全保全好各种单据上交核算brbr十九收银员每天在下班前必须认真核算当日售出各货品的数量及金额保持账款一致若出现假币情况由当日收银员自己负责若出现多款输入电脑少款情况由收银员补齐收银员不得擅自离开岗位二十营业店长可随时检查和了解销售情况brbr二十一收银员在接班时应检查零钱是否充足做好准备工作注收银时多向顾客询要零钱二十二收银员在接班时应检查备用零钱的金额与盘点是否一致并保管好钱箱的钥匙brbr前厅领班的职责brbr1领班每日做好检查工作仪容仪表店外卫生店内卫生brbr2负责检查物品的质量和合格证的贴放brbr3负责检查标签和物品摆放是否对号brbr4检查物品摆放是否整洁美观大方brbr5检查物品是否到位配合好生产人员把产品及时补齐brbr6领班做好沟通交流工作brbr7领班要监督收银工作保证账目清晰准确brbr8领班要处理好班中突发情况brbr9安排任务后领班要检查落实情况brbr10领班应严格按照规章制度办事brbr11领班做好顾客反映情况及时反馈信息brbr12领班做某件事应以身作则有了问题敢于承担brbr13领班要做好人员安排brbr14和本店有业务联系蛋糕的领班负责安排人员及时送到brbr15领班应对店内各个摆放设施熟悉得心应手需要什么能马上拿出来brbr16员工证件公司对方的蛋糕券应整理规放好brbr17机关人员或卫生监督的人来检查应做接待工作brbr18如若有公司希望和本店建立业务联系领班应和对方谈好业务brbr19星期一大扫除和大家做好卫生工作包括店内死角brbr20如店内缺少货时如果酱或牛奶应及时与前厅负责人联系brbr21对新来人员领班有责任给她们讲解新人员有不懂的问题时应给予正确讲解brbr22领班应对人员正确指导对店内所有营业人员应平等看待brbr23保证营业中所用的东西配齐如蛋糕盒等brbr24若有顾客打电话订产品由领班负责brbr前厅出货验收人员的基本职责brbr1保证验收的产品绝对干净卫生brbr2制作的产品形状要好包装合格brbr3对制作烘烤的产品大小一致brbr4对烘烤的产品颜色要求色泽金黄brbr5对烘烤的熟透要求必须达标brbr6未达到以上要求的产品不可出售brbr7验收工作失误领班及验收人员负责brbr店长的任务和职责brbr一管理人员负责卫生形象brbr店前面卫生形象brbr1门头清洗空调外表干净过滤网一星期清一次brbr2地面门窗户时刻保持清洁brbr二管理人员负责规范工作brbr1固定人员定期培训新人员定时培训细则语言个人形象专业知识服务水平卫生等按标准执行brbr2标贴与产品位置正确brbr3健康证的办理营业人员证件的保管brbr4仪容仪表及个人卫生方面brbr5班次安排及协调和沟通brbr6卫生方面室内的所有卫生方面brbr7工具物品的摆放整齐毛巾蝇拍蝶子蛋糕盒方面等之类brbr8产品的摆放面包牛奶整齐美观brbr9单位及顾客售后服务方面主动积极送货brbr10定期单位结账账款回收方面brbr11新产品推荐与生产协调brbr12策划促销活动如特价产品生产协调关系brbr13检查产品质量如夏季保存期brbr14生产日期合格证方面健全brbr15负责店内的一切证件资料单据及开票的保管等方面brbr16负责招聘工作及试用考核情况brbr17及时补充空缺产品生产协调brbr18不合格产品形状烤糊不熟等鉴定打退生产关系brbr19处理最新的突发事件吃出头发打折产品质量工作中与顾客之间发生事情brbr20提出建议改进与把顾客提出的信息及时与生产协商记录等brbr21常用物品的充足及设备的正常工作brbr22对人员的考核品质工作能力等brbr23负责工作落实情况细则什么时间安排检查完成情况brbr三管理人员负责职责资产brbr24收银方面brbr25负责对收银人员认定及考核工作brbr26负责管理好店内所有资产brbr27负责收银盘点算账认定工作brbr28随时可检查收银的各项工作brbr29负责折扣和鉴定工作brbr30负责前厅照明工作brbr31负责严格执行本店的各项规章制度以身作则brbr篇三面包店的生产管理brbr面包店的生产管理brbr一前言brbr面包店是并不是很高利润的行业我们无法用最p