食品安全的规章制度(餐饮)

h1食品安全的规章 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 餐饮h1pnbsppp一从业人员健康管理 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 和培训管理制度pp二食品安全管理员制度pp三食品安全自检自查与 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 制度pp四食品经营过程与控制制度pp五场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度pp六进货查验和查验 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 制度pp七主要食品和食用农产品安全信息追溯制度pp八食品贮存运输包括有特殊温度湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度湿度控制管理制度pp九废弃物处置制度pp十食品安全信息公示制度pp十一食品安全突发事件应急处置 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 pp十二食品添加剂使用管理制度pp十三定期清洗消毒空调及通风设施的制度定期清洁卫生间的制度饭馆咖啡馆酒吧茶座pp十四法律法规规章制度和其他制度ppnbspppnbspppnbspppnbsppp一从业人员健康管理制度和培训管理制度pp一从业人员健康管理制度pp　　1食品生产人员每年必须进行健康

检查不得超期使用健康证明pp　　2新参加工作的从业人员实习工实习学生必须取得健康证明后上岗杜绝先上岗后查体的事情发生同时进行相关培训pp　　3食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作建立从业人员卫生档案督促五病人员调离岗位并对从业人健康状况进行日常监督管理pp　　4凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的不得参加接触直接入口食品的生产经营pp　　5当观察到以下症状时应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐pp　　6食品从业人员应坚持做到四勤即勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服禁止长发长胡须长指甲戴手饰涂指甲油不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟吃零食以及做与食品生产加工经营无关的事情pp　　7对食品从业人员实行德能勤纪综合考核

具优者给予表扬或奖励对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同pp　　8应建立从业人员健康档案定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训并做好培训记录pp　二从业人员培训管理制度pp　　1食品生产经营餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后方可从事餐饮服务工作pp　　2认真制定培训计划在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员从业人员进行食品安全知识职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训pp　　3餐饮服务食品人员的培训包括负责人食品安全管理人员和食品从业人员初次培训时间分别不少于205015课时pp　　4新参加工作人员包括实习工实习生必须经过培训考试合格后方可上岗pp　　5培训方式以集中讲授与自学相结合定期考核不合格者离岗学习一周待考试合格后再上岗pp6建立从业

人员食品安全知识培训档案将培训时间培训内容考核结果记录归档以备查验ppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbsppp二食品安全管理员制度pp一制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施pp　　二制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划pp　　三按有关发放食品流通许可证管理办法办理领取或换发食品流通许可证无食品流通许可证不得从事食品经营做到亮证亮照经营pp　　四组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训培训合格者才允许从事食品流通经营pp　　五建立并执行从

业人员健康管理制度pp　　六对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查总结推广经验批评和奖励制止违法行为pp　　七执行食品安全标准pp八协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监测ppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbsppp三食品安全自检自查与报告制度pp一为了保证食品质量以及食品安全特定食品安全自查管理制度保证落实质量安全企业主体责任pp二每年至少开展一次是食品质量食品安全方面自查两次自查间隔不得超过12个月pp三发生严重食品安全问题或外界有重大投诉等情况时需追加食品安全自查pp四相关人员进行现场检查采用现场观察查阅资料提问等方法进行抽样调查寻找客观证据在自查表中记录质量管理体系是否符合规定要求的事实若发现不符合

要求时寻找不合适事实的原因pp五食品安全管理部门对自查结果进行汇总分析确定不合格项取得管理人员的签字认可并提交自查报告pp六根据自查情况填写《食品安全自查不符合项报告》管理人员除进行确认外还要分析不符合产生的原因由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施并规定完成纠正措施的期限pp七纠正措施须在规定的日期内实施完成如不能按期完成责任部门必须向质量负责人说明情况请求延期pp八食品安全自查结果提交管理评审pp食品安全自查的记录由办公室负责保存ppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbspppnbsppp四食品经营过程与控制制度ppnbspppnbsp1nbsp加工前认真检查待加工食品发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的不得加工和使用ppnbspnbspnbspnbspp