学校食堂食品安全自查计划

timestimes年学校食品安全自查 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 为进一步加强本校食品安全工作加强对学校食堂的监督管理确保学校师生健康平安特制定本计划一成立专门食品安全自查工作领导小组负责食品安全自查工作组长副组长成员二自查内容一 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 自查对食品安全制度 操作规程 操作规程下载怎么下载操作规程眼科护理技术滚筒筛操作规程中医护理技术操作规程 的实用性开展自查主要检查食品安全 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 是否存在管理漏洞是否符合国家食品安全法律法规规章规范性文件和食品安全国家 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 二定期自查包括对学校食堂的环境卫生从业人员健康和培训物品摆放食品采购验收食品加工食品贮存清洗消毒食品留样等内容具体如下1环境卫生食堂地面墙面顶面排水沟门窗设备及工用具是否干净整洁卫生物品存放是否定点定位规范有序是否有消除老鼠蟑螂苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施2从业人员健康和培训从业人员是否持有效健康证是否有有效上岗证持证上岗率是否达100从业人员穿戴是否规范操作是否规范有无不良卫生习惯3食品采购验收是否按要求执行食堂食品原料进货验收索证索票制度做好台帐记录是否落实ldquo关于学校食品成品半成品禁购禁用的通知rdquo无禁用食品无超过保质期食品无腐败变质食品食品添加剂采购储存使用是否规范4食品加工食品原料是否分池清洗生熟食品容器食品工用具是否分开使用食品烹饪烧熟煮透加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放加工后至食用是否超过2小时超过2个小时存放的是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放是否制售冷菜凉菜5食品贮存库房是否通风整洁整齐明亮食品贮存场所是否存放有毒有害物品及个人生活物品食品贮存是否分类

分架隔墙离地是否定期检查库存食品及时清理变质或者超过保质期的食品冰箱存放是否生熟分离6清洗消毒餐用具是否按要求清洗消毒消毒记录是否完整消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内是否有明显标记7食品留样是否有专用留样冰箱和容器食品留样是否符合要求记录是否完整8餐厨废弃物餐厨废弃物是否及时清除记录是否完整三专项自查获知食品安全风险信息后开展专项自查专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定三自查安排学校食品安全领导检查小组每学期开展一次食品安全制度自查学校食堂食品安全管理员每周开展一次定期自查领导小组不定时对学校食堂进行抽查每学期不少于两次专项自查根据食品安全风险信息确定四工作要求一高度重视确保工作落实开展食品安全自查是履行食品安全管理责任的重要措施是保障全校师生饮食安全的重要手段相关人员要高度重视食品自查工作要不折不扣的认真落实食品安全自查制度切实把食品安全隐患消除在萌芽状态二加强食堂检查督导严查违法行为学校要严格按照《食品安全法》的规定认真开展食品安全自查工作不断提升从业人员的食品安全意识对违反食品安全管理制度和操作规程的人员要加强教育责令整改对食品安全意识不强屡次违规不改的人员要予以辞退涉嫌违法犯罪的移交相关部门处理三做好检查总结及时整改问题对自查中发现的问题食品应立即停止使用存放在加贴醒目牢固标识的专门区域避免被误用并采取退货销毁等处理措施对自查中发现的其他食品安全风险要及时向校领导汇报根据具体情况采取有效措施防止对造成食品安全事件二〇一八年八月十五日