质量安全手册(依据工业产品生产许可证试行条例要求编制)

质量安全 手册 华为质量管理手册 下载焊接手册下载团建手册下载团建手册下载ld手册下载 依据工业产品生产许可证试行条例要求编制编号DSJ-ZLAQ-A0发布日期版本第一版受控状态受控文件分发号持有者 质量安全手册 版次A0 文件编号01 目录 共1页第1页 手册节号 手册内容 页数 01 目录 02 发布令 03 授权书 04 公司概况 05 适用范围 06 引用 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 和法规 1 质量方针目标 2 组织机构及其职责 3 生产资源提供要求 4 采购质量控制要求 5 过程质量控制要求 6 产品质量检验的要求 7 文件控制程序的要求 8 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 控制程序的要求 9 不合格品的控制程序的要求 10 纠正和预防措施控制程序的要求 11 各种管理 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 的要求 质量安全手册 版次A0 文件编号02 发布令 共1页第1页发布令质量安全管理活动涉及公司生存发展的每一个环节为了进一步完善企业的质量管理制度加强各操作部门的 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 管理保证食品生产的质量安全卫生特制定本质量安全手册《质量安全手册》及其引用的所有有关文件是本公司质量安全管理体系最高层次的法规性纲领性文件规范全体员工的质量安全管理活动总经理年月日 质量安全手册 版次A0 文件编号03 授权书 共1页第1页授权书为了确保公司质量安全管理体系运行的充分性有效性适宜性我授权同志为公司的质量负责人负责组织实施和保持质量安全的建立运行和持续改进确保公司各成员提高满足顾客要求的意识并报告体系进行情况望公司有关部门人员服从协调共同履行质量安全职能以确保质量安全体系有效进行总经理年月日 质量安全手册 版次A0 文件编号04 公司概况公司概况概括性 共1页第1页 质量安全手册 版次A0 文件编号05 适用范围 共1页第1页11体系适用于公司的质量安全管理各项活动以达到满足相关法律法规要求及客户满意12体系适用于公司提供的产品橄榄梅李蜜饯果蔬饮料系列产品 质量安全手册 版次A0 文件编号06 引用标准和法规 共1页第1页《中华人民共和国食品卫生法》《出口食品生产企业卫生要求》《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》《中华人民共和国进出口商品检验法》GB10782《蜜饯产品通则》GB14884《蜜饯产品卫生要求》GB17325　《食品工业用浓缩果蔬汁卫生标准》 质量安全手册 版次A0 文件编号1 质量方针目标 共1页第1页1质量方针质量是生命卫生是根本2质量目标1最终产品卫生检验合格率992安全卫生顾客满意率99 质量安全手册 版次A0 文件编号2 组织机构及其职责 共4页第1页1管理组织结构图总经理质量负责人生产副总市场副总 质量安全手册 版次A0 文件编号2 组织机构及其职责 共4页第2页2职责21总经理211组织贯彻国家的法律法规和上级政策积极领导本公司的质量安全管理工作212制定质量方针和目标并向全体员工宣贯确保各级人员都理解质量方针使其贯彻执行是公司内部沟通的主责人213任命质量负责人和公司各级干部214确定组织机构职责和权限215领导质量管理机构保证其独立行使职权对最终产品质量负责216为有效运行提供合适的资源推动其不断改进和完善22质量负责人221组织建立符合《工业产品生产许可证试行条例要求》的质量安全体系确保质量安全体系的有效运行222负责向总经理汇报质量安全体系运行情况224负责就公司的质量安全体系有关事宜与外部各方的联络工作225负责批准纠正和预防措施的实施23质管部231参与公司质量安全体系的建立和实施协助质量负责人监督协调质量安全体系的运行和改进232负责监视和测量设备的管理233负责有毒有害物品的管理234负责对日常工作环境卫生的检查管理工作235负责公司质量安全体系文件法律法规文件的管理236负责对不合格品的处置情况进行监督24采购部241负责对所购物资的质量安全进行控制242对进货物资的不合格品进行处理25生产部251负责日常人员环境操作卫生的控制252负责生产设备的安全卫生使用管理253负责不合格品的处置 质量安全手册 版次A0 文件编号2 组织机构及其职责 共4页第3页26行政人事部261负责厂区环境卫生的控制262负责生产质量管理人员的卫生体检工作263组织与质量有关的各类人员的年度考核和资格确认工作264制定公司的业务和技能培训计划27销售管理部271负责对市场上不合格品的召回处置28市场推广部281负责市场信息收集调查客户的需求282负责顾客满意度测量收集并及时处理顾客意见．29配送中心291负责成品的贮存防护和交付292主持固定客户合同评审及这些合同管理工作．210研发部2101负责制定生产技术工艺文件并监督实施生产2102负责新产品的开发211生产车间2111组织操作工严格按作业指导书进行操作2112组织产品生产过程和产品质量实施控制2113负责生产设备的日常维护和保养．212仓

库2121负责物资的出入库管理并定期对物资进行盘点2122负责作好原辅材料半成品成品的检验状态标识．213机电组2131负责生产设备的管理214作业人员2141按照生产指令单作业指导书设备操作规范进行生产作业2142作业过程要自觉维护产品品质做到每批产品均通过自检发现质量问题要主动向检验员汇报2143自觉维护环境卫生按时对责任区进行清扫随时使用设备工模器具 质量安全手册 版次A0 文件编号2 组织机构及其职责 共4页第4页工作台地板门窗等保持洁净2144对产品其它物品按相关要求进行标识存放移转对标识的维护2145承担本人生产的产品质量责任对不合格品及时进行返工处理215车间专职检验员2151负责原材料半成品成品的检验2152对原物料半成品成品质量状态进行标识2153参与制程质量管制进行制程巡回检验及对不合格品进行评审处理2154跟踪不合格品处理结果把好质量关不允许不合格品流入次一工序及进入成品仓 质量安全手册 版次A0 文件编号3 生产设施人员的要求 共2页第1页1目的为质量管理的要求将配备充分的人力生产设备检验和计量设备工作场地厂房设施等资源以满足企业正常的生产经营活动需求2适用范围适用于对本企业生产设施和管理人员的日常管理3职责31行政人事部负责人员培训工作的组织和管理人员培训档案的管理负责厂区环境卫生的控制负责与质量有关的年度考核和资格确认工作32各部门负责提出本部门员工培训计划或培训申请33总经理负责批准各部门的临时培训申请和公司的培训计划34生产部负责生产人员卫生状况的管理各车间负责本部门所属区域内的环境卫生管理工作35质管部负责统一组织协调和监督生产区域环境卫生工作要求4管理内容及要求41行政人事部对新进人员进行考核特别是对人员的卫生健康状况进行审核经区级防疫部门体验合格的人员方可安排上岗42行政人事部组织生产质量管理人员每年至少进行一次健康检查必要时做临时健康检验生产部质管部发现患有影响食品卫生的疾病者必须及时调离食品生产岗位待人员恢复健康后恢复原工作43生产部负责现场生产质量管理人员保持个人清洁不得将与生产无关的物品带入车间工作时不得戴首饰手表进入车间时按清洗消毒程序操作工作服帽应当每天清洗消毒工作鞋应当每三天清洗消毒一次质管部负责监督检查44行政人事部负责相关部门协助对新进生产质量管理人员进行卫生技能培训培训考核合格后方可上岗45厂区的设施需符合《蜜饯厂卫生规范》《饮料厂卫生规范》要求46操作工在生产前后应对工作环境进行清扫消毒在生产过程中保持干净整洁47质管部负责每日的厂区卫生巡查以避免有碍食品卫生的情况发生并填写ldquo卫生点检表rdquo48生产部协同质管部对车间设施卫生进行规划以确保1车间面积与生产能力相适应布局合理排水通畅车间地面用防滑坚固不透水的无毒材料修建平坦无积水并保持清洁车间出口及与外界相连的排水通风处适当安装防鼠防蝇防虫等设施2车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩工作场所以及检验台的照度符合生产检验的要求光线以不改变被加工物的本色为宜3车间供电供气供水满足生产需要 质量安全手册 版次A0 文件编号3 生产设施人员的要求 共2页第2页4在适当地点设洗手清洗消毒烘干手的设备及用品洗手水龙头为脚踏式开关5更衣室卫生间应当保持清洁卫生49生产部现场操作人员在生产前后应对车间及设备按《食品生产设备用具清洗消毒方法》进行清洗消毒在生产过程中保持整洁410质管部在生产的班前班中班后对车间设施卫生状况进行随机检查并填写《卫生点检表》411生产部现场操作人员按照《食品生产设备安全操作维护保养规程》对车间生产设施和设备进行维护和保养412提供生产过程有关的设备包括分级机搅拌机蒸煮锅电子秤筛子收缩机真空包装机腌池液化气锅真空脱养机理瓶机自动罐装设备过滤器杀菌设备配料设备检验设备等这些设备应建立设备台帐保存说明书等各种资料并对设备进行维护保养同时对计量器具定期送检使其在有效期内使用．413保持对监测装置和计量器具的校准检定或验证的记录保存期与该记录表明的有效期相适应执行《记录控制程序》的规定 质量安全手册 版次A0 文件编号4 采购质量控制的要求 共1页第1页1目的控制原料辅料的质量保证最终产品的质量2适用范围适用于各种生产用原料辅料的进货验收和生产用水的水质监控3职责31质管部负责原料辅料卫生标准的制订验收32采购部负责组织合格供方的评审控制并负责原料辅料的采购及对所购原辅料的质量进行控制33总经理批准合格供方名录4管理内容及要求41采购标准441质管部按国家法律法规的要求制定相应的原辅料验收标准不定期对此方面的信息进行收集整理并及时修订相关验收要求42供方的评审421采购部按质管部制定的卫生要求对供方进行评价选择合格的供方制定合格供方名录并按要求对原料进行采购422验收标

准和合格供方名录须经过授权人的审批方可使用423采购部每年对合格供方重新进行一次评价对不合格的供方取消其资格43采购产品的验证431现场检验4311当原料在现场采购时由采购部现场对质量进行控制并做相应记录432入厂检验4321所有进厂原辅料均需检验4322进厂原辅料由仓管员填写ldquo物资报检单rdquo送质管部质管部以ldquo检验结果通知单rdquo的形式通知仓库合格办理入库手序4323若检验不合格由采购部按退货降级销毁的方式处理44相关记录按《记录控制程序》进行管理 质量安全手册 版次A0 文件编号5 过程质量控制的要求 共2页第1页1目的控制产品生产过程质量消除和预防食品质量安全危害的产生保证最终产品的质量安全2适用范围适用于对生产过程中可能对产品的质量安全构成危害的因素的控制3职责31质管部负责制定生产过程相关质量要求的标准并检查验证32生产部负责生产卫生的具体实施和操作包装储存和运输卫生33质管部负责对产品质量卫生状况的检验34配送中心负责产品的交付及交付中的质量安全4管理内容及要求41质管部按照国家法律法规的要求制定生产卫生要求42质管部负责组织相关人员对产品实现的全过程即从原料生产加工消毒全过程的质量卫生进行策划控制策划包括a产品所要达到的质量安全目标b确定过程控制的准则和方法制定必要的控制文件并为保证产品质量安全提供的资源和设施c验收和确认活动以及验收准则d保留策划记录43生产部根据质管部制定的相关质量安全要求进行产品质量安全的控制并按要求做好相关记录以确保A生产设备布局合理保持清洗和完好B生产设备工器具容器目的等严格执行清洗清毒C对生产全过程的卫生进行有效控制44质管部在生产班前班中班后对设备和工具卫生状况进行检查填写ldquo卫生点检表rdquo45原辅材料半成品包装物成品系列贮存各自仓库内并挂牌标识46仓管员需确保库内产品存放的卫生保持仓库的干燥通风按规定的堆放方法堆放内外包装物料分别存放避免污染47质管部对仓库的日常卫生状况进行检查并填写卫生点检表48采购部对运输原料的车进行卫生检查确保原料自发货地至仓库的卫生49所有食品或与食品直接接触的物品的运输严禁与农药化肥等产品及其它有毒化学物质混载也不得使用运输过上述物质的运输工具410质管部对食品厂较普遍使用的消毒剂做对比验证实验选择合适的消毒剂确定厂家品牌所有消毒剂必须经卫生部门同意方可使用411质管部建立《有毒有害物品台帐》规定厂家品牌使用范围经总经理批准后通知采购部采购 质量安全手册 版次A0 文件编号5 过程质量控制的要求 共2页第2页412采购部按质管部规定的厂家品牌对有毒有害物品进行采购413质管部按规定的要求对每批采购的有毒有害物品进行验收不合格做退货处理414化验室对有毒有害物品隔离储存并制定领用审批登记表415相关使用部门指定专人严格控制有毒有害物品的保管和使用416对比验证验收均作记录并按《质量记录控制程序》进行管理 质量安全手册 版次A0 文件编号6 产品质量检验的要求 共1页第1页1目的配备必要的检验条件以验证产品的质量和生产过程质量控制的效果2适用范围适用于原料辅料半成品成品的质量检验和生产过程质量监督3职责31质管部编制检验规程32研发部编制检验计划33质管部负责原料辅料半成品成品的质量检验和生产过程质量监督34质管部负责对监视和测量装置的日常使用和管理较准工作4管理内容及要求41研发部根据产品的工艺特点对影响产品卫生质量的工序设立检验点编制检验计划42质管部根据国家相关卫生要求制定《检验规程》原辅料成品合格判定准则并具体实施原辅料半成品的卫生质量检验和生产过程卫生监督检验43质管部根据工艺对与产品直接接触的器具环境包装物的卫生质量进行检验并制定合格判定准则44监视和测量设备的管理441选择和配备与产品质量要求测量准确度要求相适应的监视和测量装置442所有监视和测量装置统一编号建立台帐并按规定要求检验较准443使用者严格按照使用说明书和操作规程的规定使用并做好维护保养工作45从事检验工作的检验员培训合格的方可上岗46检验过程形成的记录按《质量记录控制程序》进行管理 质量安全手册 版次A0 文件编号7 文件控制程序的要求 共1页第1页1目的对与质量安全体系有关的文件进行控制确保各有关部门使用最新有效文件2适用范围适用于质量安全体系有关的文件3职责31总经理批准发布质量安全手册32质量负责人负责审核质量安全手册33行政人事部负责所有文件的控制和管理4管理内容及要求41按《文件控制程序》对与质量安全体系有关的文件进行控制按《档案管理办法》指导现行原始的文件和资料的归档分类编目的管理42文件按质量手册程序文件质量表格质量记录等分别编号43所有文件均有相应部门拟制相关部门负责人审批并按《档案管理办法》归档44

文件的发放按《文件控制程序》执行保证在所有使用场所使用有效版本45文件更改由更改部门人提出经原审批人审核批准后由文件管理人实施更改46对文件的原始资料正本软盘及其借阅保管均按《档案管理办法》进行管理 质量安全手册 版次A0 文件编号8 记录控制程序的要求 共1页第1页1目的对质量记录进行有效控制为质量安全体系有效运行产品质量符合规定要求提供客观证据2适用范围适用于公司质量体系运行记录及产品质量记录的控制和管理3职责31行政人事部负责编写《记录汇总表》备案各类记录的样本32各相关部门负责对本部门质量记录编制填写收集保存和归档4管理内容及要求41按《质量记录控制程序》对质量记录实施控制42质量记录的形式为卡片表格图表拷贝和软盘43质量记录的填写字迹清楚可辨按要求内容逐项填写记录内容力求准确完整并予以妥善保存44质量记录的贮存和保管便于存取和检索 质量安全手册 版次A0 文件编号9 不合格品的控制的要求 共2页第1页1目的防止不合格品的非预期使用使不合格品及时被召回避免对消费者造成危害2适用范围适用于原材料进厂到成品消费全过程不合格品及顾客所退换货等不合格品的控制和召回3职责31质管部负责不合格品的检验跟踪不合格品的处理结果32研发部负责提出不合格品的处理方法33相关部门负责不合格品的处置34市场部负责不合格的召回4管理内容及要求41进货不合格品的处理处理方式为降级接收退货和销毁进货检验中发现的不合格品由仓管员负责隔离标识质管部进行评审必要时会同采购部研发部生产部共同评审做出处理决定并填写ldquo不合格品评审处理单rdquo报生产副总批准4．1．1对可经过补充加工或调整后序工艺可以生产出合格产品的不合格原辅材料征得供方同意后作降级接收的应填写ldquo降级接收通知单rdquo通知仓库4．1．2对不可接收原辅材料由采购部办理退货手续4．1．3包装物出现严重不合格由采购部通知供方确认无误后作销毁处理4．2半成品成品不合格品的处理处理方式为返工报废半成品成品中发现的不合格品由生产车间负责隔离标识质管部组织研发部生产部和生产车间共同评审做出处理决定并填写ldquo不合格品评审处理单rdquo报生产副总批准4．2．1半成品成品的感官及理化性能及包装质量不能满足规定要求但可以通过后工序的加工或返工加以矫正的作返工处理4．2．2半成品成品的感官理化及卫生性能完全不能满足规定要求且不能食用的半成品成品由生产部经理依《不合格品评审处理单》填写《报废申请单》经生产副总审批作报废处理审时在1000元以上或情节严重的需报总经理批准4．3包装过程中不合格品的处理4．3．1在包装过程中自检或互检发现不合格品放置周转箱中等包装结束后 质量安全手册 版次A0 文件编号9 不合格品的控制的要求 共2页第1页进行返工4．3．2在最终检验发现包装不合格时需对整批进行逐个检验对不合格品进行返工4．4化验室应对返工后的产品重新检验45当市场上销售的产品发现不合格时必须及时召回处置食品召回原因a使用或消费特定产品将严重损害消费者健康或导致死亡b使用或消费特定产品有可能导致一般性的健康损害c使用或消费特定产品不会对健康造成损害当出现C原因时可在当地降级处理 质量安全手册 版次A0 文件编号10 纠正与预防措施控制的要求 共2页第1页1目的采取有效的纠正预防和改进措施实现体系的持续改进确保其有效性2范围适用于纠正预防和改进的制定实施与验证3职责3．1质管部负责在出现质量问题时发出相应《纠正和预防措施处理单》并跟踪验证3．2当内部体系审核出现不合格时由管理者代表发出《不合格报告》并组织跟踪验证3．3各部门负责制定和实施相应的纠正预防和改进措施4工作程序4．1采取纠正措施的时机a进货出现不合格b过程产品质量出现问题c顾客方投诉d内部体系审核出现不合格e管理评审发现不合格f其他不符合方针目标或体系文件要求4．2确定纠正措施4．2．1当出现4．1abef情况时由质管部填写《纠正和预防措施处理单》中ldquo不合格描述rdquo及ldquo原因分析rdquo栏定出责任部门由责任部门填写纠正措施报管理者代表批准后实施质管部负责跟踪验证4．2．2当出现4．1c情况时由销售管理部填写《纠正和预防措施理单》中ldquo不合格事实rdquo栏质管部确认属实后进行原因分析定出责任部门由责任部门填写纠正措施报总经理批准后实施纠正质管部负责跟踪验证4．2．3当出现4．1d情况时按由《内部质量审核控制程序》执行4．3预防和改进措施的实施4．3．1质管部及时重点分析如下信息供应商供货质量统计报表产品质量统计报表销售情况统计报表相关方调查表以及以往的内审报告管理评审报告 质量安全手册 版次A0 文件编号10 纠正与预防措施控制的要求 共2页第2页纠正预防和改进措施执行记录等以便及

时了解体系运行的有效性过程产品质量趋势以及相关方的满意度需求和要求4．3．2一旦发现有潜在不合格或缺陷质管部召集相关部门分析原因确定责任部门并填写《纠正和预防措施处理单》中不合格描述和原因分析栏主要责任部门接到《纠正和预防措施处理单》后应召集相关责任部门进一步分析制定预防措施并将其填写于《纠正和预防措施处理单》中报总经理批准后予以实施质管部负责对其检查验证4．3．3质管部在以上数据分析的基础上积极的寻找体系持续改进的机会确定需要改进的方面以改进计划的形式交管理者代表审核总经理批准后发至相关部门予以执行4．4在纠正预防和改进措施的实施过程中管理者代表负责调配必要的资源协助原因分析确定责任部门并对实施过程进行监督4．5质管部建立《纠正预防和改进措施实施情况一览表》记录各次内审纠正预防和改进措施的发出时间责任部门完成时间及验证结果跟踪验证部门应即时履行职责并将验证的结果填写于《纠正和预防措施处理单》或《不合格报告》中4．6纠正预防和改进措施经验证确认有成效需纳入质量体系文件其更改按《文件和资料控制程序》 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页仓库管理制度1目的为了加强仓库管理保证进出原辅料及成品质量维持产品进出良好秩序2范围适用于成品仓库原料仓库半成品仓库包装物仓库3内容3．1仓管员应尽职尽责遵守有关规章制度履行仓管员工作职责3．2严格办理产品出入库手续对产品入库须质量验收以产品合格证或检测中心签发的合格证为准并数量核对后方可入库对库内产品须及时贴附标识并离墙离地定位存放产品出库须根据相关部门的领用单或出仓单办理出库3．3产品须按先进先出的原则进行出货或发货同时每月对库存物资进行一次检查和盘点若发现破损或质量问题应及时报告并做好记录以采取有效措施保证产品质量3．4入库产品要按规定做到数量规格品种三清帐物卡相一致3．5每日做好进出仓帐卡登记每周做一次进出仓报表每月清仓盘点一次并及时上报报表3．6仓库应定时打扫消毒通风并做好防鼠防虫防霉等工作库内要有明显的禁烟和防火标识以及有效的防火措施3．7仓库系重地一切无关人员不得进入库内仓库人员下班要及时关灯关窗锁门以确保仓库安全 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页登表记录2．12每次用过塑料筐等器具应及时清洗干净晒凉干重用时应用专用干净毛巾擦拭一遍 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页文明生产现场管理暂行规定1环境文明1厂内各区域划分明确标记明显责任到人地面清洁道路畅通进入厂区的各类车辆必须按规定区域停放可绿化的地段均已绿化2．厂内各类建筑物按规定做好保养做到清洁整齐3．车间库房不漏雨门窗完好明亮地面无积水无烟蒂无痰迹无死角无油渍污垢4．车间内各区域作业段划分标志明显通道无堆积物在作业现场按定置管理的要求处理好人场地物设备工具原辅材料等之间的关系实现文明生产5．库内产品品种定位存放严格保管定时检查6．办公桌椅文件资料柜等摆放整齐办公桌面用品放置有序柜内文件资料分类存放应归档的文件材料不能积压或散失2质量控制1按工艺按标准进行生产并做好ldquo三自一控rdquo2工序质量控制点明确检测设施齐全各种计量器具原始记录及时正确完整3加工前认真对原料半成品进行检验发现不符要求的原料不予加工及时向班组长及质量检验员报告技术部门应及时处理3物料优化1物流过程中做好计量管理和质量检测工作做到先进先出2车间的各种物料要按定置管理要求进行分类安置仓库的各种物料则按仓库的有关规定进行放置3成品半成品仓库堆放整齐并有保护措施做到ldquo三防rdquo防火防盗防变质4各类仓库做到帐卡物资金四一致4设备完好1．设备及辅机无跑冒滴漏现象无积灰无污垢无黄袍保持整齐清洁润滑安全设备的转动装置系统运转良好设备完好率达到各类先进企业的规定标准 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页2．严格执行设备的三级保养制度3．电器仪表油杯油窗开关标牌防护罩信号装置定位牢固无缺损4．严格执行检修规程防止野蛮修理5纪律严明1遵守劳动纪律按厂部车间规定准时上岗准点开机准点关机生产工作人员现场不串岗不擅自离岗不聊天不干私活不打瞌睡不看与业务无关的书报2遵纪守法文明礼貌团结友爱争做文明职工3严格执行工艺纪律遵守工艺技术操作规程6安全生产1严格遵守ldquo企业职工安全守则rdquo2禁烟区内严禁吸烟吸烟区内人走烟灭3各类作业人员必须先培训后上岗4各类电器设施安装符合要求不准敷设长期使用的临时线5消防设施布置合理完整好用配套齐全标志醒目7生产协调1生产调度必须做到机构健全计划严密信息及时责任明确配合默契2生产流程必须做到布局合理均衡生产3产品必须做到及时进仓车间通道不准堆积产品4生产统计必须做

到正确及时规范 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页计量器具管理规定1目的明确国家计量法规中强检与非强检的类别确保公司计量器具管理的有效性2适用范围适用于公司所有使用计量器具部门3职责按规定搞好计量器具规范管理4工作程序4．1对所有的强检器具要统一登帐并向当地市级计量行政部门备案以法规为依据实行定期检定并保存好检定合格证书4．2非强制检定的计量器具需在新购置计量器具使用前由计量管理员送到政府行政管理部门认可机构检定检定合格方可使用4．3非强制检定由计量管理员负责自检校准每年一次校准合格并加贴ldquo合格标签rdquo并注明下次校准时间对不能自行开展检定校准的计量器具在使用中不执行周检失准报废 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页实验室管理制度1目的为了规范实验室管理提高运作效率制定本制度2适用范围实验室3内容3．1实验员工作时必须穿戴工作服工作帽在洁净台操作时必须戴口罩3．2非微生物实验员禁止入无菌室如有特殊需要需获部门主管批准3．3禁止在实验室里从事与实验无关的行为如吸烟喝酒吃零食聊天等3．4实验结束时应及时清洁工作台所使用仪器与器具的卫生3．5每日应安排值班人员清理垃圾和清洁地面卫生3．6每月应安排一次卫生大扫除包括门窗窗帘墙壁工作台仪器地面天花板等3．7每个检测仪器必须有操作规程并且严格按照规程规定操作3．8精密检测仪器由专人使用管理维护其他人未经批准不得使用3．9有毒药品由专人管理使用时需获部门主管批准3．11禁止在无菌室里打开紫外灯的情况下进行实验操作或从事其他活动以防止紫外线杀伤人体皮肤3．12检测仪器应按照计量法规定实行定期检定校正并保留相关记录与证书3．13检测过程中应及时形成原始记录并根据原始记录填写报告与检测结果通知单经审核后把结果通知单传递给相关部门3．14检测记录应及时整理编码归档并按ISO9002规定保存一定的期限1．15下班时应检查是否切断电源关好门窗水龙头等工作 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页添加剂辅料入库验收规定为保证产品质量对添加剂辅料的入库验收作如下规定1．添加剂辅料安全库存量一般为二个月在保质期允许时间内个别进口香精安全库存量可放宽至四个月2．有以下现象原料仓库不得入库应作退货处理难以判断的应报质管部评审后处理1属于ldquo三无rdquo的包装产品2无生产日期或生产日期涂改不清晰3保质期为一年储存时间已超过七个月的保质期为一年半储存时间已超过十个月的保质期为二年储存时间已超过十四个月的保质期为三年储存时间已超过二十个月的保质期为五年储存时间已超过二年六个月的4非原件标签并有撕毁重贴痕迹的5包装袋有明显破损的6干湿度不均匀色泽或气味不一致的7辅料有虫蛀经熬制香味不足陈旧感明显湿度太大产地不一致的 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页原料筐使用管理规定针对近阶段原料车间原料筐破损较为严重并为做好日常正常使用以延长原料筐使用期限特制定以下规定1．拉车时装空筐不得超过五层装实物的筐不得超过三层2．操作过程中要求作到轻拿轻放杜绝乱扔乱摔现象3．实物筐堆放不得超过五层堆放方式以水平操作为准4．及时将被损筐子剔出送修责任区域内严禁出现破损筐子5．操作工在捞堆橄榄时严禁直接踩在筐子上且三层及三层以上的实物筐不得在操作现场挪动6．相关人员及时将脏污筐子冲洗保持筐子清洁及堆放整齐以上各点若有违犯者按5元每人次给予罚款望大家给予遵守 质量安全手册 版次A0 文件编号11 各种规章制度的要求 共2页第1页冷库管理制度1．冷库要经常打扫保持洁净要定期对库内的墙板天顶及各冷配设备的表面进行化霜清洗2．出入库由专人管理出入库时要核对货物的品种数量批次质量库温等经检查合格后才能允许出入库正常库温应保持在-16℃以下3．冷库为冰榄冷冻专用库严禁存放其它可能造成异味交叉污染的物品冷藏的品种应包装完好堆放在清洁的垫木上垛堆要紧密货堆与货堆之间期间距不小于20厘米不能直接靠墙壁或排管上要保持一定的距离4．冷库温度与湿度的管理低温库应保持在-16℃mdash-20℃尽量少出入少开照明灯工作完要随手关灯关门上锁5．掌握货物的贮存期货物出入冷库要做到先进先出防止存放时间过长影响食品的营养成分6．搞好库外环境卫生冷库外室走廊机房等场所都应符合卫生要求7．机电维修组人员要负责做好对设备运行情况的日常记录要定期对设备进行维护保养确保制冷设备的正常运行保证食品的质量行政人事部生产部采购部研发部配送部市场推广部销售管理部质管部成品仓库成品车间晒制车间腌制车间原料车间半成品仓库机电组包装物仓库原料仓库品管化验室�PAGEquot39Page3939�39quot��《》