餐饮创业项目计划书

h1餐饮创业项目计划书一h1pnbsppp　　第一部分前言ppnbsppp　　第二部分食店概况ppnbsppp　　第三部分经营目标ppnbsppp　　第四部分市场分析ppnbsppp　　第五部分经营计划ppnbsppp　　第六部分人事计划ppnbsppp　　第七部分销售计划ppnbsppp　　第八部分财务计划ppnbsppp　　第九部分附录ppnbsppp　　第一部分前言ppnbsppp　　很多人都知道全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类也会严重地破坏地球的环境主要表现为肉类工业的发展上到目前人类畜牧活动已有一万年但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜今天世界上的牲畜数目是1945年的4倍为了养活它们很多热带雨林砍伐作了牧场这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了促使全球环境破坏情况愈加严重ppnbsppp　　关注气候变迁节能减排从我做起于是开素食餐厅的想法就应运而生了ppnbsppp　　第二部分食店概况ppnbsppp　　1本店发属于餐饮服务行业名称为都市健康饮食是个人独资企业主要提供以豆制品为主的素食产品其特点是外行似肉口感也像肉专门适合酷爱吃肉的朋友ppnbsppp　　2都市健康饮食位于大业路财富中心广场开创期是一家中档快餐店未来将逐步发展成为像肯德基麦当劳那样的素食营养连锁店ppnbsppp　

　3都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明餐厅经理熊艳梅和蒋玲厨师钱海五人都是80后的有志青年我们坚信以我们的智慧才能和对事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领风骚ppnbsppp　　4本店需创业资金10万元其中5万元已筹集到位剩下5万元向银行贷款ppnbsppp　　第三部分经营目标ppnbsppp　　1由于地理位置处于商业街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟1年收回成本ppnbsppp　　2本店将在3年内增设3家分店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团在岛城众多食品品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌ppnbsppp　　第四部分市场分析ppnbsppp　　1客源都市健康饮食的目标顾客有到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者约占50附近学校的学生商店工作人员小区居民约占50客源数量充足消费水平中低档ppnbsppp　　2竞争对手ppnbsppp　　都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手爱欣素食店是中西兼营环境比较好服务一般价格比较贵位于E购潮流5楼本店抓住了这家饮食店现有的弊端推出物美价廉等营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地ppnbsppp　　第五部分经营计划ppnbsppp　　1素

食营养主要是面向各类消费群体因此菜价也有三个档次分别为高中低价位ppnbsppp　　2合理搭配素食保证营养全面的前提也提高口感质量ppnbsppp　　3午晚餐提供商务套餐型经济实惠型等营养丰富的菜肴并提供一个优雅的就餐环境ppnbsppp　　4随时准备开发新产品以适应变化的市场需求如本年度设立目标是送餐到家服务ppnbsppp　　5经营时间早晚ppnbsppp　　6对于以上计划我们将分工协作各尽其职我们将会在环境卫生服务价格营养等方面下协夫争取获得更多的客源ppnbsppp　　第六部分人事计划ppnbsppp　　1本店开业前期初步计划招收多少名全日制雇员包括多少名厨师多少名临时雇员含厨师具体内容如下ppnbsppp　　1通过劳务市场招聘本市户口的有一定工作经验有良好的职业道德年龄在20-30岁之间有意加入餐饮行业者ppnbsppp　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试ppnbsppp　　2经面试笔试体检合格者与其签订劳动 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 含试用期ppnbsppp　　2为了提高服务人员整体素质被招聘上岗的人员都需要接受2个月的 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 具体内容如下ppnbsppp　　1制定培训计划确定培训目的制定评估方法ppnbsppp　　2实施培训计划贯彻学习《劳动纪律》和各种规章 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ppnbsppp　　3考核上岗对于不合格者给予停职学习扣除20工资直至合格为止若3次考试及不

合格者扣除当月全部工资和福利ppnbsppp　　第七部分销售计划ppnbsppp　　1开业前进行一系列宣传企业工作向消费者介绍本店物美价廉的销售策略还会发放问卷调查表根据消费者的需求完善本店的产品和服务内容ppnbsppp　　2推出会员制季卡月卡从而吸引更多的顾客ppnbsppp　　3每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖中奖者1名可获得价值888元的礼券ppnbsppp　　4每月累计消费100元者赠送价值10元的礼券200元赠送20元礼券以此类推ppnbsppp　　第八部分财务计划ppnbsppp　　本店内所有账目情况必须及时入账支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用记账使用复式记账法以科学的方法进行管理以免帐务混乱每日的收入应进行及时清点所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份以便核对及入账店内所有的物品属店内的固定资产不得随意破坏或带走每月的总收益除去一切费用剩下的存入银行如果经过每月的结算后收入比计划高将适度调整工资以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产将从责任人的工资或奖金中扣除ppnbsppp　　1本店固定资产5万元ppnbsppp　　桌椅30套ppnbsppp　　营业面积200平方米ppnbsppp　　冷冻柜5台ppnbsppp　　灶件若干ppnbsppp　　2每日流动资金为1万元ppnbsppp　　主要用于突

发事件以及临时进货ppnbsppp　　3对于账目要做到日有日帐月有月帐季有季帐年有年终总账这样企业的盈亏在账面上一目了然就避免了经营管理工作的盲目性ppnbsppp　　注因刚开业所以在各种开销上要精打细算但要保证饭菜的质量尽量把价格放低ppnbsppp　　第九部分附录ppnbsppp　　附录1法律要求ppnbsppp　　为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体的危害保障人民身体健康增强人民体质严格遵守国家地方有关法规要求具体如下ppnbsppp　　一食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动ppnbsppp　　食品生产经营者不得伪造土改出借卫生许可证ppnbsppp　　二食品生产经营过程必须符合下列卫生要求ppnbsppp　　一保持内外环境整洁采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施ppnbsppp　　二食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理加工包装贮存登厂房式场所ppnbsppp　　三应当有相应的消毒更衣盥洗采兴照明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放存放垃圾和废弃物的设施ppnbsppp　　四设备介绍和工艺流程应当合理防止待加工食品与直接入口食品原料与成品之间的交叉污染食品不得接触有毒物不洁物ppnbsppp　　五餐具饮具和盛放直接

入口食品的容器使用前必须洗涤消毒炊具用具用后必须洗凈保持得洁ppnbsppp　　六贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备的条件必须安全无害保持清洁防止食品污染ppnbsppp　　七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 ppnbsppp　　八食品生产经营人员应当经常保持个人卫生生产销售食品是必须将手洗干净穿戴洁凈的工作服销售直接入口食品时必须使用售货工具ppnbsppp　　九用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准ppnbsppp　　十使用的洗涤剂消毒剂应当对人体安全无害ppnbsppp　　三禁止生产经营的食品ppnbsppp　　一腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官形状异常可能对人体健康有害的ppnbsppp　　二含有毒有害物质或者被有害有毒物质污染可能对人体有害的ppnbsppp　　三含有致病性寄生虫微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准ppnbsppp　　四未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品ppnbsppp　　五病死毒死或者死因不说的禽兽水产动物等及其物品ppnbsppp　　六容器包装污秽不洁严重破损或者运输工具不洁造成污染的ppnbsppp　　七掺假掺杂伪造影响营养卫生的ppnbsppp　　八用非食品原料加工加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的ppnbspppp