爱问共享资料食堂工作人员管理制度文档免费下载，数万用户每天上传大量最新资料，数量累计超一个亿 ，<h1>食堂工作人员管理制度</h1><p>一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。学校领导班子成员对饭菜质量有监督权,要定期不定期对饭菜抽样检查。 <br />二、食堂食品采购员及保管员工作要求 <br />1、食堂食用的所有原料、材料都要有凭据，谁采购，谁就做好采购记录并签字，必须责任明确，高度负责，采购回的原料一律进入食品储藏室，由保管员按采购单一一验收入库，并作交接签字，原料入库后实行专人保管。采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能采...
<h1>食堂工作人员 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 </h1><p>一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。学校领导班子成员对饭菜质量有监督权,要定期不定期对饭菜抽样检查。 <br />二、食堂食品采购员及保管员工作要求 <br />1、食堂食用的所有原料、 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 都要有凭据，谁采购，谁就做好采购 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 并签字，必须责任明确，高度负责，采购回的原料一律进入食品储藏室，由保管员按采购单一一验收入库，并作交接签字，原料入库后实行专人保管。采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能采购和使用。 <br />2、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等肉类食品。采购肉类食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证等复印件。 <br />3、食品存放时应做到生与熟隔离；食物与杂物、消毒药品隔离。 <br />4、每顿饭前由炊事班长按菜谱到食品保管员处领取原料，并进行签字，周末由主管领导进行核对结算，没有签字的领用单一概无效，经核对缺失的原料由保管人员赔偿。 <br />三，炊事员工作要求 <br />1、炊事员每年进行一次健康检查，领取健康证后方可上岗。必须保持良好的个人卫生，进食堂前应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，不得涂指甲油，不得佩戴饰物。 <br />2、操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部必须进行消毒。 如手接触脏物必须洗净后才能重新进行工作。 <br />3、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区；不准穿工作服、工作鞋进厕所。 <br />4、食品处理区内严禁随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。 <br />5、餐具卫生要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。 <br />6、食品陈列做到分类存放、生熟分开。做到防蝇、防尘、防鼠、防潮、防毒。 <br />7、每餐都要对所有食品进行留样， 留样食品必须放入冰箱冷藏室48小后方可处理掉。 <br />8、如发现食物中毒事故，及时上报学校领导、医院采取积极措施。并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，配合卫生等有关部门调查和处理。 <br />9、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查。 <br /> <br /> </p>
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