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 餐饮店员工管理制度

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餐饮店员工管理制度

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餐饮店员工管理制度1

题收集有关意见并及时向餐厅主管汇报pp7婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进入餐厅pp8保证场地卫生做好随时清洁场地的准备pp9在餐厅客满时礼貌地向客人解释清楚并热情挽留客人在等候区等待或者替客人联系或推荐到其他餐厅就餐pp四门店岗位职责店面pp1当日10点前按照规格准备好当日预计订单食材pp2及时查看接单对订单做出快速反应要求做到100完整率pp3对客人的评价要在第一时间做出回复针对评价发出在工作时间内的回复不能超过1小时工作时间之外的评价应在上班后的两小时内回复遇差评中评要耐心确认原因并及时和客人沟通争取到客人的谅解并且获得好评pp4当日下班前收拾整理好所有厨房设备及工具保证店面干净整洁pp5定期做好防虫鼠蚁工作pp五楼面服务员岗位职责pp1按照规格 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 布置餐厅和餐桌做好开餐前的准备工作pp2确保所用餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮无缺口桌布餐巾干净挺括无破损无污迹pp3按服务程序迎接客人入座就席协助客人点菜向客人介绍特色或时令菜点pp4不擅自离岗pp5勤巡台按程序提供各种服务及时收撤餐具勤换烟盅擅于推销酒水饮料pp6开餐后做好餐厅的清洁卫生工作pp7熟悉餐牌和酒水牌的内容pp8做好餐后收尾工作pp六楼面跑菜员岗位职责pp1做好营业前洁净餐具用具的卫生入柜工作保证开餐时使用方便pp2准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具并主动配合厨师出菜前的工作pp3了解菜式的特点名称和服务方式根据前台的时间要求准确迅速地将各种菜肴送至前台pp4了解结帐方式妥善保管好订单以便复核pp5协助前台服务员做好餐前准备餐后服务和餐后收尾工作pp6协助厨师长把好质量关如装盘造型菜的冷热程度等pp7协助前台服务员沟通前后台的信息pp七厨房岗位职责适用于楼面及店面pp炊事人员要树立为员工服务的意识讲究职业道德文明服务态度和蔼礼貌待人热爱本职工作认真负责并积极配合监管委工作虚心接受员工监督pp炊事人员个人卫生pp1做好个人卫生做到每两周理发一次pp2每天修剪指甲两天更换一

餐饮店员工管理制度2

次白大褂和工作帽pp3工作时间穿戴工作衣和工作帽pp4两天洗澡一次衣着整齐干净pp5每半年进行一次健康检查无健康合格证者或证件过期的情况不准在餐厅工作pp餐厅安全工作pp1严禁采购腐烂变质食物防止食物中毒pp2严禁随带无关人员进入厨房和库房pp3餐厅工作人员下班前要关好门窗检查水电开关和设备等pp饭菜要求pp1饭菜加工前要清洗干净荤素分离生熟分开pp2加工的饭菜要饭熟菜香食品足秤pp3饭菜品种多样化pp4早餐主食必须保证有油条馒头不少于2个素菜pp5午餐主食要有米面两种菜类必须保证两荤一素pp6晚餐主食必须保证有馒头或包子菜类不少于一荤一素pp设备摆放要求pp1饮食餐具机具要定点摆放用完后要及时清洗干净并进行消毒pp2菜案用完要随时清洗不准有根叶或积淀物pp3加工前后的饭pp八奖惩制度pp奖励pp1遵守管理制度表现突出绩效评估好pp2忠于职守操作规范全年无差错无事故pp3对公司改进经营提高业绩有显著贡献pp4及时发现隐患防止重大事故发生的情况pp5提出合理化建议一经采用有显著成效的pp6工作中积极主动帮助他人为保护公司同事和客户财产见义勇为者pp奖励办法pp1经核实给与相应奖励并发给奖品奖金证书并且作为晋升的主要依据pp2奖励类别包括口头表扬提供培训晋升和休假机会pp惩罚pp1轻微过失一月内迟到早退累计三次不服从主管人员管理一意孤行浪费公物原材料包装用品无法完成本职工作对本人负责的工作不重视缺乏执行力被本部门同事或顾客投诉的情况公司给与口头警告并扣除当月绩效奖金pp2一般过失旷工两次一年内受警告三次在员工中制造矛盾欺诲他人因疏忽使生产经营用品出现损坏及轻微事故对1类轻微过错不听劝解屡次再犯情节严重者给与书面警告并且扣除当月年所有奖金公司保留解聘权利pp3严重过失擅离职守影响生产导致生产经营不能正常运转泄露公司机密拒绝服从指令及管理违章违纪工作场合行为不检点喝酒抽烟影响正常生产经营造谣诋毁他人导致严重后果者公司给与书面解聘并保留追求其法律责任的权利p

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