商业策划书经典案例(泡菜)

h1商业策划书经典案例泡菜h1p一项目背景pp泡菜属乳酸菌发酵食品在我国历史悠久欧洲于17纪自我国引入泡菜制作一般都采用高盐分长时间腌渍工艺其原理是蔬菜在5-10的高浓度食盐溶液中借助于天然附着在蔬菜表面的有益微生物主要是乳酸菌利用蔬菜泡制切割处理时涌出的汁液进行缓慢的发酵产酸降pH值同时利用食盐的高渗透压共同抑制其它有害微生物的生长经15-30天发酵获得泡菜成品pp国内泡菜企业多采用自然发酵工艺该工艺弊端有pp1发酵周期相对较长生产力低下pp2受卫生条件生产季节和用盐量影响发酵易失败pp3发酵质量不稳定不利于工厂化规模化及标准化生产pp4沿用老泡渍盐水的传统工艺难以实现大规模的工业化生产pp5异地生产难以保证产品的一致性pp6亚硝酸盐食盐含量高食用安全性差pp而且目前市场上的不少泡菜已走了样很多泡菜实际上都不是采用传统的制作方式泡制的而是在用盆或池子里用盐甚至是工业盐泡制这岂不成了盐渍菜餐厅或家庭在食用之前就必须要用水脱盐这样必然会导致营养流失有些企业在后期采用柠檬酸等调味泡菜吃起来就不鲜了而且目前市场上的泡菜品种较为单一用的蔬菜也较单一而且泡制时间长保存不易而且不能泡制荤菜等pp即食泡菜的研发正是在这种背景下应运而生的用特制的容器腌制泡菜更重要的就是利用乳酸菌发酵这对人体健康有益另外发酵过程中还会产生醇酯等物质吃起来很香这就是所谓的风味清淡朴实开胃无油的即食泡菜pp还有一种制作时间更短几个小时即成的即食泡菜味道也挺好因其简单经济正适合我们作为早餐佐粥午餐开胃的小菜即食泡菜成为日常餐饮多变的料理和宵夜清爽口味的佳肴同时也是各餐厅酒楼为顾客提供下饭的配菜pp二pp将这种美味食品提升为卫生方便美味快捷人见人爱这将给市场带来新的亮点和卖点因为它不是所谓超前的产品而且以它古老的传统和习俗风味而更贴近消费者一旦进入市场更易于被人们接受这将使它具有旺盛不衰的生命力pp经过多年的研发不断的求索利用现代食品工程高新技术终于研发出最新型科技产品即食泡菜它继承百年的传统泡菜工艺和配方用专门设计的泡菜机械设备制成不仅取代了一些极其繁琐程序同时还可以随意按泡菜时间的先后顺序生产所需品种而且无须借助其它捞取工具避免了污染从而延长了保存的时间更为特别的是由于其快速的泡制方法和传统工艺秘方其泡制的菜肴具有消食健胃降压活血美容防癌的功效pp因此一经上市定会受到了消费者的青睐特别是中老年和工作繁忙的人士更会是百吃不厌

如今即食泡菜已不是单纯的节令食品而成为一年四季随时可吃的佳肴定会受到许多消费者的青睐确实是中小投资者小本创业的好项目pp小泡菜大文章依靠做泡菜发财的人真是不少比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间就足足赚了400万元如今这位已年届64岁的教授又将投资1300万元打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂pp此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来而且可制成在常温下保质期六个月的产品不断给市场制造出新亮点和新卖点给生产和经营企业带来丰厚的利润回报也给消费者带来不少的惊喜和口福pp三流动资金pp2流动资金3万元pp3前期筹建金1万元pp4包装物3万元pp5市场推广营销费用2万元pp6不可预见费2万元pp四主要任务和步骤pp一筹备组建企业从筹备到试产3-6个月pp二可分期分批投入资金人员等由小扩大逐步发展原则销售逐步增加资金逐步投入厂房逐步扩大设备逐步增加人员逐步增加pp三做市场应注意的问题建议pp1可采用多渠道并举包括电子商务的营销方式并做好促销工作力求尽快达到盈亏平衡点尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系pp2尽快进入龙头店带动二级店并协调好代理商并不断逐步扩展形成销售网络并细分好渠道和市场pp3逐步推广市场扩大市场份额占有率pp4逐步树立品牌和企业形象pp5进一步把市场细分做透扩展和延深并适时推出新产品pp五效益 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 pp一年产量约150吨pp二年产值约210万元按售价每斤7pp三年纯利润约人民币100万元pp四纯利率约50pp六项目所需的其他条件pp人员10人pp厂房100平方米以上pp水Thpp七风险预测pp此项目属于现代食品工程高新技术pp特点研发期长技术含量较高自我保护期长尤使之较难仿造伪造和假冒从而能够保持强有力的竞争力pp结论固定资产投入较小风险较小回报率较大市场前景广阔竞争对手少见效较快并易形成垄断的技术垄断的市场垄断的利润这种利好的局面pp八产品发展设想pp1一个企业能尽快创业和发展并立于不败之地离不开四个要素即营销资金技术团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证具备了资源的同时要突出一个快字快速占领市场可避免一些不必要的竞争和消耗pp2以上所述产品系面对中档消费群体面对目前国内城市的市场状况把其产品定位在精装高质中等价格不失为明智之举pp3宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略使其产品品种规格口味等呈多样化从而形成强有力的市场冲击力并可获得丰厚利润回报p