××公司食堂管理制度

超威公司食堂 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 h1公司食堂管理 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 h1p一目的pp为了规范公司食堂管理工作共同营造一个卫生美观优雅有序的用餐环境特制定本管理规定pp二适用范围pp本规定的适用范围为超威总公司全体员工食堂全体工作人员pp三管理部门及职责pp1行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门负责公司总部食堂的日常管理pp2负责食堂日常管理保证食堂各项的正常有序进行管理内容包括食品市场价格的评估及选择供应商食堂卫生饭菜质量日常开支监督食堂人员反馈员工意见处理双方关系等等pp3负责对食堂的工作人员工作效率饭菜质量工作态度减少浪费降低成本的 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 教育工作pp4负责食堂安全卫生管理pp5负责食堂小餐厅接待招待管理pp6负责对食堂的费用结算管理pp四食堂经营模式及隶属关系ppxa0xa0xa01食堂为无利润直营公司为食堂工作提供必要的硬件保证ppxa0xa0xa0xa02食堂工作人员为公司正式员工隶属公司行政部总务科管理pp五食堂管理规定及要求ppxa0xa0xa0xa01人员上岗要要求ppxa0　①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗厨师必须持《厨师证》上岗pp　　②食堂人员必须要有良好的卫生习惯敬业爱岗精神ppxa0xa0xa02食堂工作人员的卫生要求pp①所有食堂工作人员每半年进行一次体检如不符合条件不允许上岗体检费用自行承担体检结果报公司行政部总务科备案pp②上岗工作人员必须穿戴整齐统一着装外表整洁美观严禁拖鞋赤膊衣冠不整等拖沓和不文明行为pp③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容化妆存在残留严禁留长指甲同时保证指甲的健康和清洁卫生无深色甲垢pp④严禁的手部染恙灰指甲冻伤龟裂发炎上药包扎的创伤等者上岗ppxa0xa0xa03食堂工作人员的工作要求pp①食堂工作人员在提供服务时应在温和文明礼貌同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执如果有争议应向行政部总务科反映pp②食堂工作人员未经允许不得进入公司办公生产仓储等场地pp③入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理pp④食堂工作人员应遵守公司相关的 规章制度 食品安全规章制度下载关于安全生产规章制度关于行政管理规章制度保证食品安全的规章制度范本关于公司规章制度 及上述规定要求如有违反应接受公司处罚pp六食物的管理规定ppxa0xa0xa01采购要求pp①由专人按需采购专人验收pp②货比三家原则上做到质优价廉根据用量适当采购以市场批发价购买保持新鲜pp③行政部总务科每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录检验主要内容为食物的新鲜度对于检验中发现不符合的食品检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程ppxa0　④第月采购的食品必须做好祥细记录做好日清月结ppxa0xa0xa02食物卫生要求pp①食物食品副食品蔬菜水产品肉类食用油调味品均要保证新鲜卫生符合食物 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 pp②食物均在保质期内使用严禁使用过期食物pp3安卫生规定pp①持证上岗杜绝传染病源ppxa0　②食堂应严格执行三不即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜不使用过期伪劣的食品和调味品不混放或混切生熟食物pp　　③采购蔬菜荤菜应从正规的菜场购买蔬菜应选择新鲜禁止购买流动摊贩的熟食更不准购买病死的肉类及制品新鲜的钱类禽类应购活体ppxa0　④分菜择菜应尽量在工作台上进行洗菜要认真确保将菜清洗干净pp　　⑤调味品应定位密封存放防止污染pp　　⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内在晚餐时加热食用但晚餐剩余的饭菜应及时处理不得留到第二天食用ppxa0xa04餐具卫生规定pp　　①每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒厨具应用开水浸泡消毒pp　　②厨具应用专用的托盘存放或悬挂不准随意放置在灶台工作台上pp　　③所用餐具灶具必须经过一洗二涮三冲四消毒五保洁ppxa0xa05环境卫生规定pp　　①每次就餐完毕食堂工作人员应立即整理清洗餐具炊具水池擦试餐桌餐椅灶台和工作台打扫地面残渣特别是晚餐后的工作绝对不能过夜pp　　②冰箱冰柜消毒柜物品柜等上面不得摆放无关杂物消毒柜必须保持有效并采取除驱蚊蝇措施冰箱冰柜内的物品应隔离分区存放防止串味物品柜应经常整理保持清洁不得放置与工作无关的私人物品pp　　③每周的星期天应对厨房餐厅的地面桌椅灶台工作台水池厨柜餐具炊具等进彻底整理和清洁每月的第一个星期日内应对食堂的门窗墙面墙角天花扳换气扇等进行彻底清洁pp　　④食物残渣垃圾等应每天清理保持周围环境卫生防止蚊蝇生pp⑤负责所属范围内的环境设备设施的清洁卫生及保养pp⑥下班前谨记切断电源杜绝火灾及其它意外事故的发生pp七员工就餐要求pp1就餐时间规定pp全体员工午餐11301200晚餐1700---1730ppxa0xa0xa0xa02用餐要求pp①购菜时请按先来后到的顺序自觉排队不得插队违者给予处罚20元次各员工互相监督pp②就餐过程应注意维护公共卫生食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶餐巾纸各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内pp③就餐时应爱惜粮食不得随意浪费故意多打饭造成剩饭者罚款50元次pp④就餐者应爱惜食堂公用物品不得随意移动餐桌餐椅有意破坏者按价赔偿pp⑤就餐时不准将餐具带出公司外就餐完毕请将餐盘放置在指定的回收桶内pp　⑥员工家属进入食堂就餐的也应遵守本管理规定其就餐费用按公司有关规定收取门卫处监督外带情况pp八用餐管理规定及标准pp1用餐标准pp1员工用餐pp①按照成本价不高于5元餐pp②成本是指除去人工工资水电燃油设备以外的大米荤菜素菜佐料的成本价pp③总部员工实行刷卡用餐制当天第一次刷卡为自负2元次第二次后含第二次刷卡用餐为自负4元次餐费在本月工资中扣除pp④物流中心员工用餐实行餐券制到行政部总务科购买餐券第餐2元中餐为2元次晚餐为4元次pp⑤部分临时回公司的驻外售后服务人员及销售人员实行购买餐券制每餐5元每次为5元pp2领导客人业务应聘人员等用餐pp①公司相关部门因工作需要需加班的员工用餐标准为工作餐5元餐需经部门主管批准后方可生效pp②应聘人员就餐标准为工作餐5元餐必经人力资源部行政部总务科长签字批准后可生效pp③小餐厅包厢原则上每人为10---20元需相关业务人源行政部总务科务长签字批准后方可生效pp2用餐程序pp①公司相关部门因工作需要需加班应聘的员工用餐必须填写〈工作联系单〉注明用餐部门用餐人数时间并需经部门主管签字批准由行政部总务科科长签字批准后通知食堂安排就餐就餐人员凭〈工作联系单〉到公司食堂就餐〈工作联系单〉一式二份一份是总务科存根一份交食堂pp②领导或领导授权委托人通知行政部总务科用餐对象人数标准时间通知食堂安排总务科必须填写〈工作联系单〉食堂厨师长收到〈工作联系单〉方可安排〈工作联系单〉一式二份一份是总务科存根一份交食堂用餐人员用餐完毕必须在小餐厅日报表上如实填写用餐金额并签名确认pp3费用结算pp①员工刷卡用餐餐费由专人统率汇总汇总月报表后交总务科核实后报人力资源部薪资专员处作为财务支出的依据pp②领导客人业务部门加班人员等费用入帐到小餐厅费用中由食堂负责人和总务科核对汇总后交人力资源部作为财务支出的据pp③食堂负责人做好采购库存台帐小餐厅支出交总务科进支核对pp④由总务科做每月采购支出小餐厅帐目《食堂月报表》pp⑤月报表经各级领导审批后报财务部请款报销pp⑥食堂日常采购开支由食堂负责人填写《借款单》经相关领导签字认可后到财务部预支并在下月请款报销时冲帐ppxa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0ppxa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0xa0p