酒店餐饮部实习总结

h1酒店餐饮部实习总结h1p　　餐饮实习结束了回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴觉得从中获益非浅学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识那么酒店餐饮部实习总结怎么写现整理了酒店餐饮部实习总结的内容希望你喜欢pp　　酒店餐饮部实习总结1pp　　为期半个月的餐饮实习结束了回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴觉得从中获益非浅学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识pp　　之前在美林谷培训了理论知识及各部门的工作职责对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生虽然知道了怎么做但终究没做过一切都只是想象可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来对此我又高兴又害怕高兴的是终于可以接触餐饮了终于可以面客服务了害怕的是不知道自己能不能胜任能不能处理好与客人的关系pp　　来到浩海后顾老师给我们介绍了酒店的发展史酒店的各各部门及人员编排这使我更加想好好的了解一下浩海了解一个四星级酒店到底是怎么服务的这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众pp　　餐饮部分有燕鲍翅雅间区宴会厅早餐部火锅厅毋米粥吧台传菜部和前台接待九个部门我们9个人分别在不同的部门两天轮换一次这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理这也是我们来此的目的pp　　从摆台折口布传菜上菜餐中服务撤台我们都亲身体验一开始觉得自己做得很差劲站也站不住做事总有些毛手毛脚慢慢地工作就上手了越做越顺了但觉得应该还能做的更好全体员工对我们都很热情不厌其烦的帮助我并跟我讲工作的内容注意事项工作程序毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授让我感觉到团队的温暖之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中通过师傅们的指点使理论与实际相结合经过一段时间对客服务也轻松自如了很多闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验各位主管也都有问必答倾囊相授pp　　对于餐饮我要学的东西还很多要学会观察做好服务服务要仔细周到及时要了解客人的需求对常客要做好个性化的服务知其喜好尽力给予满足做到提前一步的服务让客人有宾至如归的感觉pp　　半个月的时间过去了在这半个月的时间里感觉自己完全成为了酒店的一分子对酒店有了深厚的感情和一起工作的同事也建立了深厚的友谊在浩海酒店这个大家庭中可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情有一首歌唱的好相亲相爱一家人而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人感谢浩海酒店给我这样的实习机会让我在实习中增长了见识体验了生活我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好也祝愿美林谷的明天会更好pp　　酒店餐饮部实习总结2pp　　弹指一挥间我已走出学校的校门走向社会一年了这一年的实习经历给我留下了太多的感慨我成熟了稳重了许多想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做不再害羞不在胆怯的女孩了pp　　这一年我在一家酒店实习对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标作为一名合格的餐饮服务员应该时刻保持一种亲切热忱的态度时刻为宾客着想使宾客有种宾至如归的感觉而服务则是一种态度一种想把事情做的更好的欲望餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的所以我们的服务态度业务水平操作技能等都直观的反映在宾客面前其举手投足只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务才能使宾客在生理心理上的需求得到最大的满足pp　　而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务前台服务岗位包括前堂经理主管领班预订员迎宾员吧员服务员等直接接触宾客面对宾客服务而后台服务岗位就包括厨师清洁员洗碗员等基本不与宾客接触餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴饮料点心和优良的服务并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入pp　　餐饮部又是酒店唯一生产提供实物产品的部门向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所pp　　餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展我深知自己的工作虽然简单不起眼但却是必不可少的环节影响着酒店的正常运转所以在工作中我一丝不苟竭尽全力为宾客提供最优质的服务面带微笑让每一位宾客都能开心而来满意而归这之中虽然辛苦但我得到别人赞许时却还是很开心我非常感谢学校为我们提供了这一年宝贵的实习机会让我们勇敢的走向社会磨炼自己成长自己我以后一定会再接再厉做出更好的成绩pp　　酒店餐饮部实习总结3pp　　一实习岗位与内容pp　　1餐前准备每天开工前都要确保头发着装的整洁并保持个人卫生在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐相关设备是否正常使用保持一整天的营业正常酒店餐饮服务实习报告及 心得 信息技术培训心得 下载关于七一讲话心得体会关于国企改革心得体会关于使用希沃白板的心得体会国培计划培训心得体会 体会pp　　2迎宾问候客人当一切准备工作全部就绪后要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来当客人来到时以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼pp　　3呈递菜单并点单热情礼貌地帮助顾客点菜根据点单情况向客人做建议性销售并适当复单以防下错单然后尽快完成电脑下单下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务并提醒顾客保管好随身物品最后将客人所点的菜品别开在点菜单上每份一式二联一联拿至电脑下单一联用以上菜结账及留底备查pp　　4餐间服务随时留意顾客用餐情况和台面情况如加水换骨碟加菜等留意顾客所点菜式是否上齐并为顾客提供帮助pp　　5出餐服务根据电脑单核对菜品并检查菜品的品质做到分量不够不取颜色不对不取温度不够不取配料不齐不取餐具不洁不取出品有异物不取上菜时要在客人比较稀疏的地方上菜每次要将菜品上桌后报菜名报菜名后整齐地摆放在散架或台面上当所有菜品全部出完后要向客人说明您的菜已经全部上齐了请慢用出菜品的顺序应是汤肉类菜类最后是主食pp　　6结帐核对账单金额并向顾客报出消费金额多谢您的消费是XX元收取相应金额与顾客确认大钞后四位数字及时找回剩余金额如顾客需要发票提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取pp　　7送客客人起身要离开时应提醒客人留意随身携带的物品并主动欢送顾客谢谢光临请慢走欢迎下次光临然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品pp　　8餐后整理工作归整坐椅清洁地面卫生然后安全迅速的收拾干净台面并摆好餐位迎接下批客人pp　　9上岗责任应严格遵守清洁的要求随手清洁彻底清洁所有设备和表面如有问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 应及时向部长主管或经理 汇报 关于vocs治理的情况汇报每日工作汇报下载教师国培汇报文档下载思想汇报Word下载qcc成果汇报ppt免费下载 任何有关产品和设备方面的问题并在离开岗位时通知当更管理人员当身着制服出现在大堂时应保持微笑做到提高品质的服务给顾客留下深刻的印象pp　　二实习收获与体会pp　　工作是一种美丽也是一种快乐当我为客人呈上热情的微笑听到客人的道谢当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道当我以诚挚和亲切的态度主动送客时客人露出满意的微笑我的内心仿佛吹过春天的和风温暖惬意我们的工作是一项美丽的事业在工作中收获快乐在微笑中赢得尊重在实习中体验生活pp　　一实习收获pp　　1服务意识的提高pp　　对于酒店等服务行业来讲服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习锻炼了我的服务意识养成了面对客人泛出微笑的好习惯学会了用 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的礼仪礼貌待客更明白了学好外语的重要性pp　　2服务水平的提高pp　　经过了几个月的餐饮店工作使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解礼貌是一个人综合素质的集中反映餐饮业更加如此要敢于开口向人问好在向人问好的过程中还要做到三到口到眼到神到一项都不能少对于客人的要求要尽全力去满足尽管有些不是我们职责范围的事情也要尽力帮其转达尽管有些要求不合理的不能办到都要用委婉的语气拒绝寻求其他解决 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 pp　　二实习体会pp　　1餐饮服务业是社会文明的窗口pp　　随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高酒店行业获得飞速发展虽然餐饮业的规模大小档次高低服务水平管理质量等参差不齐但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看餐饮业的档次越高服务质量越好其经营效益也就越高因为随着经济的发展人们的道德素质精神文明也不断提高同时对这个行业的需求和要求也越来越高因此越是高档次的餐饮店越是宾客盈门这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口pp　　2服务质量是酒店管理的核心pp　　餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作全体员工都要有质量意识管理人员更要树立服务质量观念只有在质量观念上牢牢扎了根才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线pp　　3酒店文化是酒店经营的灵魂pp　　酒店里无所不在的是服务文化礼仪文化地域文化饮食文化解困文化等等在饭店里所有的工作人员都是主人所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖除了在接受服务的过程中接收文化或知识他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助因此我们可以说饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所于是在这里工作的人们必须更有知识文化和涵养客人在品尝一道菜式而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识包括起源流传特色新意等等不仅更增添了品菜的乐趣也让客人接收到一些新的知识和信息让他们从另一个层面上觉得不虚此行pp　　在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员规范的操作职业的微笑谦恭的神态让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响所谓人以群分礼仪文化不仅使饭店人素质提高也在有益地影响着客人提升着整个社会的素质与涵养还有一种称之为解困文化也就是帮助客人解决难题的知识提供能力金钥匙文化就是典型满意加惊喜完成不可能完成的任务pp　　短短几个月的时间眨眼间过去很快就结束了我的工作历程回首竟有些留恋经理的教诲指导主管温和的微笑那些和我们一起服务过的服务员都让我牵挂难忘这为我以后步入社会奠定基础它是我从学校向社会跨越的一个平台因为有他们的指导才使得我顺利完成了这次工作经历此次工作我学会了细心认真地去生活学习学会了如何待人接物在生活的道路上不经风雨怎见彩虹今后我将珍惜每一次机会勇敢地挑战自我完善自我让自己成熟起来pp　　pp　　p