员工食堂管理规章制度

职工食堂管理规章 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 h1食堂 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 h1p　　pp一总则pp1为了完善食堂管理为职工营造一个温馨卫生整洁的就餐环境特制定本规定pp2本规定适用于食堂工作人员在公司就餐的职工pp3行政部负责对职工食堂进行管理接受食堂工作人员和就餐职工的投诉pp二食堂工作管理pp4食堂管理实行主管负责制即由食堂主管对本食堂饭菜质量卫生状况就餐环境员工配备等全面负责并对发生的问题承担相应责任pp5食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐pp6食堂采购要精打细算勤俭节约适宜合理安排好每天的用餐量不造成菜肴变质浪费或者份量不够pp7食堂用膳一天三餐式样品种要变化多样每天蔬菜鱼肉瓜果必须新鲜洁净无污染无变质无发霉过夜变质食物严禁使用pp8烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物不油腻味精等尽量降低使用量pp9厨房操作间内的设备设施与用具等应实行定置管理做到摆放整齐有序无油腻无灰尘无蜘蛛网地面做到无污水无杂物pp10餐厅要清洁卫生通风采取多种有效措施不定期开展消灭蚊子苍蝇工作应采用防蝇门帘纱窗电子灭蝇器灭蝇纸灭蝇拍定时喷撒药剂实行垃圾袋装等各种防护措施将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度做到无苍蝇无蟑螂无飞虫叮咬pp11桌椅 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面无油渍摆放整齐经常清洗地面每天清扫一次每周大扫除一次每月大检查一次保持清洁玻璃门窗干净地面干净无烟蒂pp12餐具使用后要清洗干净不能有洗涤用品残留每天消毒二次未经消毒不得使用消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用已消毒和未消毒的餐具应分开存放并有明显标志pp13食堂工作人员要待领导员工全部用餐完毕清理好桌面打扫好卫生后方可离开pp14食堂人员每年必须进行定期身体检查出现不适合食堂工作的情况解除聘用br　　三就餐管理pp15公司员工免费就餐食堂实行刷卡消费就餐行政部根据人事部提供的员工名单每月对就餐卡充值就餐时员工自行卡未消费完的金额自动归零行政部月底会总后与财务部结算pp16本地员工居住于五通桥区市中区每天8元不含星期天外地员工居住于公司宿舍每天20元含星期天员工就餐卡内本月的金额消费完后本人在财务部交费行政部凭收据对其就餐卡充值pp17本地员工加班零时需在食堂就餐由部门开具《就餐申请单》交行政部凭单在食堂就餐不刷卡本地员工若居住地离公司较远需长期在公司宿舍居住由本人提出申请公司领导审批行政部凭办公室的通知对其就餐卡充值pp18外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政部免费的在办公室领取就餐卡自费的在行政部购买餐票pp19就餐人员统计公司各部门于前1日下班前将次日需就餐员工人数报行政部pp20食堂内不能随地吐痰食物乱堆乱放乱扔纸屑垃圾不得大声喧哗pp　　pp食堂卫生制度及卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 规定pp一环境卫生pp1就餐大厅整洁明亮餐桌上无灰尘地板无垃圾凳子无脏水灰尘等地板要求明亮干净清洁工对大厅的地板每天至少要清扫拖洗23次对餐桌要随时清理保证就餐大厅整洁卫生pp2食堂周边无杂物垃圾食堂外围排水沟无污物垃圾每天最少清扫12次保证室外整洁干净pp3大厅窗户要求每周至少擦拭一次玻璃上无灰尘无痕迹保证清洁明亮pp4就餐大厅四周墙壁天花板无蛛网每周至少打扫一次墙砖至少每月擦洗23次pp5就餐大厅要有灭蝇灭蚊防毒防鼠等设施对大厅环境每学期进行12次全面消毒pp6洗手间长期清扫冲洗保证洗手间无臭味要求每月消毒一次pp7食堂内外花栏干净无灰尘坚持每天擦拭pp二食堂厨房操作间保管室炊具厨具卫生pp1食堂厨房每天必须保持整洁地面保持干燥无垃圾杂物炊具厨具每天使用后清洗干净然后消毒整齐有序地摆放菜墩菜刀使用后清洗干净摆放整齐新鲜蔬菜干货等食品上架酱油醋等入池入桶罐不准随地摆放操作间地面无垃圾要物保持干燥整洁保管室食品陈列有序不乱摆放池盖等无灰尘保持干净明亮pp2食堂厨房操作间保管室坚持每天一小扫做到四壁无灰无蜘蛛网每周一大扫彻底整理墙面地面厨具案板等厨房设施pp3食品生熟要分开保证生熟食品不交叉污染或串味pp4干货制品蒸发及清洁卫生要多清洗漂洗保证无沙粒杂物不准加工出售腐烂变质的食品pp三蔬菜肉类卫生pp1蔬菜类必须先剔除腐烂变质或杂草部分然后清洗加工加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸炒煮等环节烹饪程序pp2肉类必须先漂洗带皮肉还要先烙皮烙至金黄色洗耳恭听净后方可加工切好后该漂洗的先漂洗该出水的先出的水然后再进行蒸炒煮爆等pp3严格执行食品卫生五四制对腐败变质生虫生霉物质坚决做到采购不买物质验收员保管员不收食品加工人员厨师不加工pp四个人卫生pp1工作时穿工作服戴工作帽着装整齐干净仪容端正充满朝气pp2操作人员不得留长发长指甲不允许戴戒指手链等饰品操作前先洗手保证食品清洁卫生pp3勤换衣服勤洗澡树立良好的外部形象pp五库房卫生pp1库房整洁明亮物资堆放有序米面及干杂品不得摆放在地上pp2四壁无蜘蛛网加强防潮防鼠定期检查以防物资腐烂变质pp员工用餐公约pp一就餐一律在餐厅进行厂区内其它任何地方不得烹煮进餐pp二严格按餐厅就餐时间进餐其餐厅开放时间如下pp早餐0820850xa0中餐12001230xa0晚餐17301800pp具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准pp三员工打饭打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理不准插队不准备一人打多份pp四就餐时要有良好的姿态不得挥动筷匙叉防碍邻桌pp五就餐时不得高声喧哗碗筷匙不得故作撞击声pp六果核骨制余饭剩菜不可随手弃置用餐完毕须各自整理桌面倒置指定桶类pp七力行俭省节约饭食多少盛多少杜绝剩菜剩饭pp八餐厅内禁止吸烟pp九凡外来人员就餐必须在上午1000下午1600以前通知行政部由洽谈部门带入餐厅就餐pp十各部门如晚间加班须在下午1600前通知行政部以便厨房准备工作逾时报餐所造成用餐不便由各部门管理自行解决工作p