咖啡空间运营商业计划书

<h1>&nbsh1;</p> <p>咖啡空间运营商业计划书</p> <p> </p> <p>商业计划书<br>目录：<br>一、项目简介<br>二、团队及组织架构<br>三、投融资预算<br>三、运营规划<br>一、项目简介<br>（一）、咖啡市场概述<br>以星巴克（甄选店）、Seesaw coffee、Manner coffee、GREYBOX COFFEE为代表的高端精品连锁咖啡店近两年来迅猛扩张，背后的驱动因素是中国不断增长的咖啡消费能力。据相关统计显示，中国的咖啡线下市场的规模在过去的5年内已经翻番，从2013年的135亿元迅猛增长至2018年的270亿元。预计2019年，中国咖啡市场的整体规模将突破300亿元。而全国线下咖啡店数量在2018年已经突破了14万家。<br>（二）、咖啡概念：<br>咖啡消费，在当今的中国已经日益被各个阶层的消费者所接受。以星巴克为代表的“环境消费”型咖啡店已经牢牢占据了中国咖啡消费市场的龙头位置。以瑞幸咖啡为代表的“快速消费”模式也已经成功获得资本青睐，并在美国纳斯达克成功上市。<br>今天，咖啡店在许多地方已经成为人们办公、商业活动空间， 我们的咖啡馆项目倡导咖啡“平民化”。并以“会员制”+“咖啡空间”的运营方式与目前的精品咖啡市场形成差异化竞争。店铺要求外形时尚、内部温馨、辨识度高。<br>（三）、品牌理念<br>***咖啡馆项目（名称待定）品牌诞生于2017年，由咖啡深度爱好者、专业咖啡师以及擅长空间运营的专业人士，本着“让咖啡更好喝，更亲民”的宗旨，将咖啡与社交空间有机融合，并致力于咖啡的“第三空间”营建。咖啡店不是孤立的存在，它可以是儿童用品商场的休憩空间，也可以是美容店、健身房的等待区，也可能是娱乐明星经常光顾打卡的网红店，影视拍摄背景，文学创作地、创意工坊。运用网络工具实现线上线下同步营销的“会员制”+“第三空间”营建的模式，将咖啡文化更广泛的传播。<br>（四）、店铺形式<br>分为两种：<br>1、旗舰店/主 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 空间：面积在80~100平米，既是环境舒适的营业空间，也是以咖啡作为背景的办公场所或会客场所。注重“第三空间”运营。<br>2、主力店：营业面积在50~70平米，营业空间舒适温馨。<br>***咖啡馆项目希望将咖啡的高端、昂贵、精致的标签去掉，让更多热爱咖啡的人们能品尝和体验到好喝不贵的咖啡，分享咖啡文化，同时营造以咖啡为主题的第三空间。<br>（五）、主营产品：<br>咖啡、甜品、简餐、汉堡、三明治等。<br>咖啡————采用100%进口咖啡豆烘焙，现磨现做。<br>◆ 所有类型店铺均可出品各种优质的意式咖啡及饮品。<br>◆ 主力店及旗舰店可提供单品手冲咖啡。<br>◆  根据店铺类型，有相应的菜单。<br>★ 旗舰店还可以根据顾客的个人需要，进行咖啡定制服务。包括：咖啡豆种类、牛奶种类、咖啡冲煮器皿、冲煮方式、出品等均可进行个性化定制。<br>甜品、简餐、汉堡————由专业食品供应商提供半成品或原料，现制现售。<br>（六）、咖啡周边：衍生品<br>新鲜烘焙的袋装咖啡、<br>咖啡礼盒、<br>罐装咖啡饮品（冷藏、短期保鲜）、<br>咖啡面膜等护肤用品、<br>咖啡杯、咖啡壶等。<br>（七）、销售模式：<br>采用“会员制”&“第三空间”相结合的方式，对各类店铺进行日常运营管理。<br>◆  以会员入会的形式来销售办公或社交空间。<br>◆  入会的会员在店内享受永久免费的咖啡服务。<br>◆  不定期举办各类收费的主题活动，让店铺成为会员之间情感、信息、爱好的交流平台，也为咖啡爱好者提供互动平台。<br>（八）、渠道推广<br>利用线上和线下渠道同时进行营销推广。<br>所有的顾客既可以是消费者，也可以是合伙人、发起人、推广人。<br>◆ 线下推广——与周边3~5公里范围内酒店、宾馆、办公楼、俱乐部、健身房、院校、各类社团等形成合作关系，拓展会员。<br>◆ 线上推广——利用网络平台、社交软件、微信公众号、朋友圈、微信群、小程序进行线上推广，提高品牌知名度以及获得更多的消费客群。<br>（九）、市场分析<br>■ 竞对分析<br>品牌<br>模式<br>目标客户<br>优缺点<br>结论<br>瑞幸咖啡<br>新零售/快消<br>对价格敏感<br>对咖啡有需求<br>便宜<br>品质、口感较差<br>复购越来越少<br>星巴克<br>现磨/连锁直营<br>对咖啡有需求<br>环境消费要求高<br>品质、口感尚可<br>满足空间文化消费需求<br>价格越来越高<br>GREYBOX<br>精品/高端消费<br>对咖啡有更高要求<br>追求快捷便利<br>品质优良，有独特风格<br>价格偏高，不易推广<br>小众消费群体<br>■ 竞争优势<br>◆ 有长期合作的咖啡豆供应链、原料供应商、咖啡烘焙工厂，保证咖啡风格的稳定性，咖啡出品的优良品质。<br>◆ 有专业的经验丰富的空间运营团队对***咖啡馆项目进行“第三空间”的运营推广。<br>◆ 有完善的专业的店铺选址要求，对咖啡空间进行严格的筛选。<br>二、团队及组织架构<br>2019年，***咖啡馆项目由创始发起人陈weifeng先生领衔，组成更具竞争力及更有发展前景的团队。经各方协商同意共同发起设立。首家旗舰店拟选址于虹桥高尔夫球场。<br>创始发起人：陈weifeng<br>发起人：echo<br>投资发起人：待定（5~10人）<br>非投资发起人：待定（3~5人）<br>其他相关合作伙伴：待定（3~5人）<br>其他投资人根据运营状况确定。<br>■ 组织架构<br>股东会：3~5名，陈weifeng、echo等（由全体股东组成，是公司的权利机构，依法行使决定公司的经营方针和投资计划等相关事务。股东会按照股东的出资比例行使表决权。）<br>董事会：根据实际需要确定。（由股东选举产生董事会，执行公司的相关经营方针，制定公司的经营计划。董事会决议的表决，实行一人一票制。）<br>项目执行人：目前由陈weifeng担任执行长，echo担任执行人之一（由股东大会和董事会任命，负责执行公司的日常经营计划。）<br>■ 前期筹备阶段组织架构<br>前期运作由执行长及执行人对具体事务进行共同协商，配合，确立。<br>设立部门：<br>1、办公室：对人事、行政事务等具体事项进行统筹安排<br>2、市场部：推广、广告、合作、活动<br>3、招商部：会员招纳、项目接洽<br>4、营业部：门店日常运营管理<br>5、公关部：公共关系维护<br>6、财务部：财税、账务处理<br>7、法务部：法律相关事务<br>三、投融资计划<br>投融资计划将通过股东会决议形式来讨论确定。<br>■资金需求：<br>单店60万/年（含租金+人工成本+各类费用成本）<br>10家店=单店60万/年×10=600万<br>50家店=单店60万/年×50=3000万<br>100家店=单店60万/年×100=6000万<br>200家店=单店60万/年×200=12000万<br>500家店=单店60万/年×500=30000万<br>》》》资金用途：<br>◆ 店铺投资——40%<br>◆ 团队建设——20%<br>组建管理团队，对店铺进行系统化管理。引进各类所需专业人才，培训人才。<br>◆ 活动费用——10%<br>为会员定期举办各类主题活动，商业项目推介活动等。<br>◆ 品牌建设——20%<br>品牌推广，营销、宣传，线上线下各类活动。<br>■ 项目投资清单<br>单店费用×10家<br>132,380.00×10=1,323,800.00元<br>装修<br><br>名称<br>单价<br>数量<br>总价<br>备注<br>灯具<br>200<br>10<br>2,000<br><br>空调<br>5,000<br>1<br>5,000<br><br>墙面<br>5,000<br>1<br>5,000<br><br>地面<br>9,000<br>1<br>9,000<br><br>吧台<br>10,000<br>1<br>10,000<br><br>矮柜<br>3,000<br>1<br>3,000<br><br>书架<br>2,500<br>2<br>5,000<br><br>展示台<br>1,000<br>1<br>1,000<br><br>设备桌<br>200<br>1<br>200<br><br>讲台<br>200<br>1<br>200<br><br>餐桌长<br>2,000<br>1<br>2,000<br><br>餐桌短<br>800<br>7<br>5,600<br><br>餐椅<br>150<br>40<br>6,000<br><br>沙发<br>1,000<br>1<br>1,000<br><br>茶几<br>400<br>1<br>400<br><br>合计：<br>55,400<br><br>物品<br><br>名称<br>单价<br>数量<br>总价<br>备注<br>咖啡机<br>30,000<br>1<br>30,000<br><br>磨豆机<br>5,000<br>1<br>5,000<br><br>开水机<br>1,500<br>1<br>1,500<br><br>制冰机<br>3,000<br>1<br>3,000<br><br>收银机<br>1,800<br>1<br>1,800<br><br>冰柜<br>2,400<br>1<br>2,400<br><br>碎冰机<br>900<br>1<br>900<br><br>净水器/软水器<br>800<br>2<br>1,600<br><br>手冲咖啡器具<br>1,500<br>1<br>1,500<br><br>咖啡豆<br>68<br>10<br>680<br><br>牛奶<br>16<br>60<br>960<br><br>风味糖浆<br>70<br>18<br>1,260<br><br>咖啡器具<br>48<br>15<br>720<br><br>咖啡耗材<br>100<br>8<br>800<br><br>合计：<br>52,120<br><br>用品<br>名称<br>单价<br>数量<br>总价<br>备注<br>投影仪<br>3,500<br>1<br>3,500<br><br>电脑/笔记本<br>5,000<br>1<br>5,000<br><br>音箱<br>1,500<br>2<br>3,000<br><br>麦克风<br>150<br>1<br>150<br><br>文具<br>50<br>10<br>500</</p>